Collio DOC Picolit 2014 Pighin

Der Picolin di Pighin wurde in den Weinbergen des Weinguts Spessa di Capriva der friaulischen Firma im Herzen des berühmten Collio DOC geboren.

Dieser süße Wein wird vollständig aus Picolit-Trauben hergestellt und spät nach einer sorgfältigen Auswahl von Bündel zu Bündel geerntet. Nach der Ernte werden die Trauben in speziell belüfteten Räumen ca. 20 Tage trocknen gelassen. Der Most wird dann aus einer klassischen weißen Vinifizierung mit weichem Pressen gewonnen, gefolgt von der Fermentationsphase, die zur Hälfte in Barriques und zur restlichen Hälfte in kleinen temperaturgesteuerten Stahlbehältern durchgeführt wird. Die Entwicklung findet etwa 8 Monate lang in Barriques statt. Danach wird der Picolit in Flaschen abgefüllt und die Verfeinerung in der Flasche fortgesetzt.

Pighins Picolit hat eine tiefe und dichte goldgelbe Farbe. Die Nase bietet einen aromatischen Duft mit Akazien- und Freesiennoten, die von fruchtigen Noten von Aprikose und Pfirsich sowie süßen Honigempfindungen unterstützt werden. Im Mund ist es warm und sehr elegant, mit langen und anhaltenden aromatischen Empfindungen, die den Gaumen erfreuen.

Perfekter Meditationswein, passt auch sehr gut zu Gänseleber oder Weichkäse wie Gorgonzola, serviert mit Honig oder mit Birnen- und Feigenmarmeladen. Hervorragend auch mit trockenen Mandelbonbons.