Corton-Bressandes AOC Grand Cru 2022 La Pousse d'Or

Was für ein Wein ist das

Corton-Bressandes Grand Cru de La Pousse d’Or ist ein Rotwein aus dem Burgund, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird. Dieser Wein repräsentiert die Spitze der Qualität der Kellerei und stammt aus einem historischen Cru, um einen strukturierten und komplexen Stil zu bieten. Die Vinifikation zielt darauf ab, das Wesen der Frucht zu bewahren und setzt auf eine gekonnte Reifung. Dank seiner reifen Tanninstruktur ist das Profil dieses großen Rotweins darauf ausgelegt, sich über lange Zeit zu entwickeln.

Herkunft

Der Wein stammt aus den Weinbergen des Climat Bressandes innerhalb der Appellation Corton Grand Cru im Burgund. Der Boden zeichnet sich durch die klassische Kalk- und Tonmatrix aus, die für die Struktur des Weines entscheidend ist. Die Ausrichtung der Weinberge von La Pousse d’Or begünstigt einen Rotwein von bemerkenswerter Finesse. Das Gleichgewicht des Bodens sorgt für eine starke materielle Unterstützung und bietet ausgezeichnetes Alterungspotenzial, um dem Charakter des Terroirs gerecht zu werden.

Herstellung

Die Pinot Noir-Trauben werden von Hand von 30 bis 50 Jahre alten Reben gelesen, wobei ein Ansatz gewählt wird, der dem biologischen Anbau nahekommt. Bei der Vinifikation werden natürliche Methoden verwendet und die Gärung erfolgt mit heimischen Hefen. Der Ausbau findet für 18 Monate in französischen Eichenfässern statt, wobei 30 % neues Holz verwendet werden. Diese sorgfältige Handhabung ermöglicht es, würzige Noten zu integrieren, ohne die Identität des Cru und den Sortenausdruck zu überdecken.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein eine intensive rote Farbe, was auf eine ausgezeichnete Extraktkonzentration hinweist. In der Nase entfaltet sich ein tiefes Bouquet mit dunklen Beeren und eleganten Holznuancen. Am Gaumen präsentiert er große Finesse, getragen von reichen und reifen Tanninen, die zu einem präzisen Abgang führen. Die kräftige, aber ausgewogene Struktur garantiert einen harmonischen Genuss mit klarer aromatischer Definition.

Speiseempfehlungen

Dieser Rotwein passt zu reichhaltigen und strukturierten Gerichten, bei denen die Tanninstruktur die Saftigkeit des Essens ergänzt. Er eignet sich perfekt zu raffinierten roten Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse. In Anlehnung an seine Herkunft harmoniert der Wein wunderbar mit der französischen Küche und hebt Spezialitäten wie Boeuf Bourguignon oder Coq au Vin hervor, bei denen die Holzaromen mit den intensiven Saucen verschmelzen.

Servierempfehlung

Eine ideale Wahl für besondere Anlässe und wichtige, gesellige Momente, um eine elegante Tafel zu bereichern. Die präsenten, aber geschmeidigen Tannine machen ihn sowohl für langfristige Lagerung als auch für kurzfristigen Genuss geeignet. Um seine Komplexität voll zu genießen, empfiehlt sich eine angemessene Belüftung vor dem Servieren. Zu Wildgerichten entfaltet der Wein die volle Tiefe großer Burgunder Rotweine.