Corton-Bressandes AOC Grand Cru 2022 La Pousse d'Or

Was für ein Weintyp ist es

Corton-Bressandes Grand Cru de La Pousse d’Or ist ein Rotwein aus Burgund, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird. Dieser Wein stellt die qualitative Spitze des Weinguts dar und stammt von einer historischen Cru-Lage, um einen strukturierten und komplexen Stil zu bieten. Die Vinifikation zielt darauf ab, die Fruchtessenz zu bewahren, und setzt auf eine gekonnte Reifung. Dank seines reifen Tanningefüges ist das Profil dieses großen Roten auf eine lange Entwicklung ausgelegt.

Woher kommt er

Der Wein stammt aus den Weinbergen des Climats Bressandes innerhalb der Appellation Corton Grand Cru im Burgund. Der Boden zeichnet sich durch die klassische Kalk- und Lehmmatrix aus, die wesentliche Elemente für die Definition der Struktur im Mund sind. Die besondere Eignung der Weinberge von La Pousse d’Or begünstigt einen Rotwein von großer Finesse. Das Gleichgewicht des Bodens bietet eine starke materielle Unterstützung und garantiert ein großes Lagerpotenzial, das die Eigenheit des Terroirs respektiert.

Wie wird er hergestellt

Die Lese des Pinot Noir erfolgt von Hand von 30 bis 50 Jahre alten Reben. Die Vinifikation folgt natürlichen Methoden und eine Spontangärung mit einheimischen Hefen. Der Wein reift 18 Monate in französischen Eichenfässern, wobei 30 % neues Holz verwendet werden. Dank dieser sorgfältigen Führung werden die würzigen Noten harmonisch integriert, ohne die Identität des Crus und den Sortenausdruck zu überdecken.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein eine intensive rote Farbe als Zeichen einer hervorragenden Extraktkonzentration. In der Nase zeigt sich ein tiefgründiges Bouquet, geprägt von dunklen Beerenfrüchten und eleganten Holznuancen. Am Gaumen überzeugt die große Finesse, getragen von reichen und reifen Tanninen, die zu einem präzisen Finale führen. Die kräftige, aber ausgewogene Struktur sorgt für einen harmonischen Genuss und hält eine klare aromatische Definition.

Speiseempfehlungen

Dieser Rotwein begleitet reichhaltige und strukturierte Gerichte, bei denen die tanninhaltige Textur auf die Saftigkeit der Speisen trifft. Die Kombination ist ideal zu raffinierten roten Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse. Als Hommage an seine Herkunft passt er auch wunderbar zur französischen Küche und bereichert Spezialitäten wie boeuf bourguignon oder Coq au Vin, bei denen sich die Holzaromen mit den intensiven Noten der langsam gekochten Saucen verbinden.

Servierempfehlung

Die ideale Wahl für besondere Anlässe und wichtige gesellige Momente, um eine elegante Tafel zu bereichern. Die präsenten, eleganten Tannine ermöglichen sowohl eine lange Lagerung im Keller als auch einen baldigen Genuss. Um die Komplexität zu erleben, empfiehlt sich eine ausreichende Belüftung vor dem Einschenken. Mit Wildgerichten serviert, bringt der Wein die ganze Tiefe großer Burgunder zum Ausdruck.