Corton-Bressandes AOC Grand Cru 2022 La Pousse d'Or

Wat voor wijn is het

Corton-Bressandes Grand Cru de La Pousse d’Or is een rode Bourgogne gemaakt van uitsluitend Pinot Noir-druiven. Deze wijn vormt het topsegment van het huis en komt uit een historisch cru om een gestructureerde en complexe stijl te bieden. De vinificatie is erop gericht het karakter van het fruit te behouden en maakt gebruik van een zorgvuldige rijping. Dankzij de rijpe tanninestructuur is het profiel van deze grote rode wijn bedoeld om lang te ontwikkelen.

Herkomst

De wijn komt van de wijngaarden op de climat Bressandes, binnen de appellatie Corton Grand Cru in Bourgondië. De bodem kenmerkt zich door een klassieke mix van kalk en klei, essentiële elementen voor de structuur van de wijn. De ligging van de wijngaarden van La Pousse d’Or bevordert een rode wijn met opmerkelijke finesse. Het bodem evenwicht biedt een sterke materiële basis en staat een lange rijping toe die het typische karakter van de streek respecteert.

Hoe wordt hij gemaakt

De Pinot Noir wordt met de hand geoogst van 30 tot 50 jaar oude wijnstokken, met een benadering die dicht bij biologische landbouw ligt. De vinificatie gebeurt met natuurlijke methoden, waarbij de vergisting start met wilde gisten. De rijping vindt 18 maanden plaats op Franse eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw hout. Dankzij deze nauwkeurige aanpak zijn de kruidige tonen geïntegreerd zonder het karakter van de cru of het druivenras te overstemmen.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een intense rode kleur, wat duidt op een hoge extractie. De neus biedt een diep boeket met donker fruit en elegante houttonen. In de mond komt indrukwekkende finesse naar voren, ondersteund door rijke, rijpe tannines die leiden naar een precieze afdronk. Het stevige maar evenwichtige karakter zorgt voor een harmonieuze proefervaring met een duidelijke aromatische definitie.

Perfecte combinaties

Deze rode wijn past goed bij rijke en gestructureerde gerechten, waarbij het tannineprofiel samengaat met de sappigheid van het gerecht. Ideaal bij gecompliceerde bereidingen met rood vlees, wild en gerijpte kaas. Getrouw aan zijn oorsprong gaat de wijn prachtig samen met de Franse keuken, bij uitstek met gerechten als boeuf bourguignon of coq au vin, waar de eikenton de diepe smaken van lang gestoofde sauzen versterkt.

Wanneer serveren

Een ideale keuze voor bijzondere gelegenheden en belangrijke, feestelijke momenten, bedoeld om een verfijnde tafel te verrijken. De elegante tannines maken hem geschikt voor zowel lange rijping in de kelder als vroege consumptie. Om zijn complexiteit ten volle te waarderen, wordt voldoende beluchting voor het schenken aangeraden. Geserveerd met wildgerechten toont de wijn de diepte van de grote Bourgogne-roden.