Corton-Bressandes AOC Grand Cru 2022 La Pousse d'Or

Wat voor soort wijn is het

Corton-Bressandes Grand Cru de La Pousse d’Or is een rode wijn uit Bourgogne, volledig gemaakt van Pinot Noir-druiven. Deze wijn vertegenwoordigt het kwaliteitshoogtepunt van het huis en is afkomstig uit een historische cru om een gestructureerde en complexe stijl te bieden. De vinificatie is gericht op het behouden van de essentie van het fruit en maakt gebruik van zorgvuldige rijping. Dankzij zijn rijpe tanninestructuur is het profiel van deze grote rode wijn ontworpen om lang te evolueren.

Waar komt het vandaan

De wijn komt van de wijngaarden van het Bressandes climat binnen de Corton Grand Cru-benaming in Bourgogne. De bodem kenmerkt zich door een klassieke mix van kalksteen en klei, essentiële elementen voor de structuur van de wijn. Het karakter van de wijngaarden van La Pousse d’Or bevordert een rode wijn met veel finesse. De balans in de bodem zorgt voor een stevige materiële ondersteuning en biedt een solide bewaarpotentieel, waardoor de identiteit van het terroir gerespecteerd blijft.

Hoe wordt het gemaakt

De Pinot Noir wordt met de hand geoogst van 30 tot 50 jaar oude stokken. De vinificatie volgt natuurlijke methoden en de fermentatie wordt gestart met inheemse gisten. Rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten gedurende 18 maanden, waarvan 30% nieuw hout wordt gebruikt. Door deze zorgvuldige aanpak worden de kruidige tonen geïntegreerd zonder de identiteit van de cru of het karakter van de druif te overheersen.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een intens rode kleur, wat duidt op een uitstekende extractieconcentratie. De neus onthult een diep boeket, gekenmerkt door donker fruit en elegante houttonen. In de mond komt de grote finesse naar voren, ondersteund door rijke en rijpe tannines die leiden naar een precieze afdronk. De stevige maar evenwichtige structuur zorgt voor een harmonieuze proefervaring en behoudt een heldere aromatische definitie.

Waarmee te combineren

Deze rode wijn past bij rijke en gestructureerde gerechten, waarbij de tanninestructuur samengaat met het sappige karakter van het gerecht. De wijn combineert perfect met bewerkt rood vlees, wild en gerijpte kazen. In lijn met zijn oorsprong combineert de wijn harmonieus met de Franse keuken en versterkt specialiteiten als boeuf bourguignon of coq au vin, waarbij de houttonen samensmelten met de intense smaken van lang gestoofde sauzen.

Wanneer serveren

Een ideale keuze voor speciale gelegenheden en belangrijke, feestelijke momenten, bedoeld om een verfijnde tafel te verrijken. Dankzij de elegante tannines is deze wijn geschikt voor zowel langdurige kelderopslag als voor directe consumptie. Om de complexiteit ten volle te waarderen, wordt aanbevolen de wijn goed te laten ademen voor het inschenken. Geserveerd bij wildgerechten komt de volle diepte van de grote Bourgognes tot uiting.