Corton-Bressandes AOC Grand Cru 2022 La Pousse d'Or

Vad är det för typ av vin

Corton-Bressandes Grand Cru de La Pousse d’Or är ett rött vin från Bourgogne, gjort enbart på Pinot Noir. Vinet utgör toppnivån i vingårdens sortiment och kommer från en historisk cru med syfte att erbjuda en strukturerad och komplex stil. Vinifieringen syftar till att bevara druvans kärna och bygger på noggrann lagring. Tack vare sin mogna tanninstruktur har detta stora röda vin en lagringspotential som sträcker sig över lång tid.

Ursprung

Vinet kommer från vingårdarna på läget Bressandes, inom appellationen Corton Grand Cru i Bourgogne. Jorden kännetecknas av en klassisk blandning av kalk och lera – viktiga inslag som definierar vinets struktur. Vingårdarna hos La Pousse d’Or ger ett rött vin med påtaglig elegans och balans i uttrycket. Jordens jämvikt ger en stark materialkontakt och ser till att vinet har god lagringspotential så att ursprunget kan uttryckas helhjärtat.

Hur tillverkas det

Pinot Noir-druvorna skördas för hand från 30-50 år gamla rankor med ett tillvägagångssätt nära ekologiskt jordbruk. Naturliga metoder används i vinifieringen och jäsningen startas med vilda jäststammar. Vinet lagras i franska ekfat i 18 månader, varav 30% är nya fat. Denna noggranna hantering gör att de kryddiga tonerna kan integreras utan att dölja cru:ets karaktär och druvans särart.

Smaknoter

I glaset uppvisar vinet en intensiv röd färg, ett tecken på mycket god extraktion. Doften är djup med inslag av mörka bär och eleganta ektoner. Smaken har stor finess med rika och mogna tanniner som leder mot ett exakt avslut. Den robusta men balanserade strukturen garanterar en harmonisk provningsupplevelse med tydligt definierade aromer.

Kombinationer

Detta röda vin passar utmärkt till rika och strukturerade rätter där tanninerna möter matens saftighet. Passar perfekt till avancerade kötträtter, vilt och lagrade ostar. I samklang med sitt ursprung gifter sig vinet fint med det franska köket och lyfter fram klassiker som boeuf bourguignon eller coq au vin, där ektonerna smälter ihop med intensiva, långkokta såser.

När ska det serveras

Ett utmärkt val för speciella tillfällen och större, festliga sammankomster, framtaget för att förgylla en elegant middagsdukning. Tack vare de eleganta tanninerna är vinet perfekt både för lång lagring i källaren och för att njutas i närtid. För att ge komplexiteten rättvisa rekommenderas lämplig luftning före servering. Tillsammans med vilt visar vinet hela djupet i Bourgognes stora röda viner.