Corton-Bressandes AOC Grand Cru 2022 La Pousse d'Or

Qué tipo de vino es

Corton-Bressandes Grand Cru de La Pousse d’Or es un vino tinto de Borgoña elaborado íntegramente con uvas Pinot Noir. Este vino representa el vértice cualitativo de la bodega y nace de un cru histórico para ofrecer un estilo estructurado y complejo. La vinificación busca preservar la esencia de la fruta y se apoya en una crianza experta. Gracias a su trama tánica madura, el perfil de este gran tinto está pensado para evolucionar durante largo tiempo.

De dónde proviene

El vino procede de los viñedos del climat Bressandes, dentro de la denominación Corton Grand Cru en Borgoña. El terreno se distingue por la clásica matriz de caliza y arcilla, elementos esenciales para la definición de la estructura en boca. La vocación de los viñedos de La Pousse d’Or favorece un tinto de notable finura. El equilibrio del suelo proporciona un marcado soporte matérico y garantiza una sólida capacidad de envejecimiento para respetar el carácter del terruño.

Cómo se produce

La vendimia del Pinot Noir se realiza a mano de viñas de entre 30 y 50 años. La vinificación emplea métodos naturales y una fermentación iniciada con levaduras autóctonas. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés durante 18 meses, empleando 30% de madera nueva. Esta gestión cuidadosa permite integrar el aporte especiado sin tapar la identidad del cru ni la expresión varietal.

Notas de cata

En la copa, el vino muestra un color rojo intenso, indicio de una excelente concentración extractiva. La nariz despliega un bouquet profundo, caracterizado por frutas de baya oscura y elegantes matices amaderados. En boca destaca una gran finura, sostenida por taninos ricos y maduros que conducen a un final preciso. Su estructura robusta pero equilibrada garantiza una degustación armoniosa y mantiene una definición aromática clara.

Con qué maridarlo

Este tinto acompaña platos ricos y estructurados, donde la textura tánica encuentra la jugosidad de la comida. El maridaje es perfecto con carnes rojas elaboradas, caza y quesos curados. En homenaje a su origen, el vino combina armoniosamente con la cocina francesa realzando especialidades como el boeuf bourguignon o coq au vin, donde las notas de roble se funden con los sabores intensos de los guisos de larga cocción.

Cuándo servirlo

Una elección ideal para ocasiones especiales y momentos de reunión importantes, pensada para enriquecer una mesa elegante. La presencia de taninos elegantes lo hace perfecto tanto para una larga guarda en bodega como para un consumo en el corto plazo. Para disfrutar de toda su complejidad, se recomienda adecuada oxigenación antes del servicio. Servido con platos de caza, el vino expresa toda la profundidad de los grandes tintos de Borgoña.