Corvina Veronese IGT Jèma 2017 Gerardo Cesari

Der Corvina Veronese Jèma von Cesari ist ein Rotwein, der aus Corvina-Trauben hergestellt wird, die auf alluvialen und lehmigen Böden in den hügeligen Gebieten von Valpolicella angebaut werden. Die Ernte erfolgt manuell in den letzten zehn Septembertagen, wobei sorgfältig die besten Trauben ausgewählt werden. Dieser Wein repräsentiert den authentischen Ausdruck der Corvina-Sorte, die typisch für das Verona-Gebiet ist, veredelt mit einem eleganten und modernen Stil.

Die Vinifikation erfolgt in Stahl mit malolaktischer Gärung, gefolgt von einer einjährigen Reifung in Stahl. Anschließend ruht der Wein 18 Monate in französischen Eichenfässern und Tonneaux, bevor er ein weiteres Jahr in Stahl reift, was eine komplexe und harmonische Entwicklung des Aromaprofils ermöglicht.

In der Erscheinung zeigt er eine lebendige purpurrote Farbe. Das Bouquet öffnet sich mit intensiven Düften nach roten Früchten und eingemachten Kirschen, bereichert mit gerösteten Noten und Anklängen von Kakao, Kaffee und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er weich, voll und gut ausbalanciert, mit einer harmonischen Struktur und einem langen, anhaltenden Abgang.

Ideal zu gegrilltem roten Fleisch, Wild und gereiften Käsesorten.