Corvina Veronese IGT Jèma 2017 Gerardo Cesari

Le Corvina Veronese Jèma de Cesari est un vin rouge élaboré à partir de raisins Corvina cultivés sur des sols alluviaux et argileux dans les régions vallonnées de la Valpolicella. La vendange est effectuée manuellement dans les dix derniers jours de septembre, en sélectionnant soigneusement les meilleures grappes. Ce vin représente l'expression authentique du cépage Corvina, typique de la région de Vérone, sublimée avec un style élégant et moderne.

La vinification se fait en acier avec fermentation malolactique, suivie d'un premier élevage en acier pendant un an. Ensuite, le vin repose pendant 18 mois dans des barriques et tonneaux en chêne français avant un passage supplémentaire d'un an en acier, permettant une évolution complexe et harmonieuse du profil aromatique.

À la vue, il se présente avec une couleur rouge pourpre vive. Le bouquet s'ouvre sur des parfums intenses de fruits rouges et de cerise macérée, enrichis de notes grillées et d'arômes de cacao, café et poivre noir. En bouche, il est moelleux, plein et bien équilibré, avec une structure harmonieuse et une finale longue et persistante.

Idéal en accompagnement de viandes rouges grillées, de gibier et de fromages affinés.