Corvina Veronese IGT Jèma 2017 Gerardo Cesari

El Corvina Veronese Jèma de Cesari es un vino tinto elaborado con uvas Corvina cultivadas en suelos aluviales y arcillosos en las áreas montañosas de Valpolicella. La cosecha se realiza manualmente en los últimos diez días de septiembre, seleccionando cuidadosamente los mejores racimos. Este vino representa la expresión auténtica de la variedad Corvina, típica de la zona de Verona, mejorada con un estilo elegante y moderno.

La vinificación se lleva a cabo en acero con fermentación maloláctica, seguida de un primer envejecimiento en acero durante un año. Posteriormente, el vino reposa durante 18 meses en barricas y toneles de roble francés antes de una etapa adicional de un año en acero, lo que permite una evolución compleja y armoniosa del perfil aromático.

A la vista se presenta de color rojo púrpura vivo. El bouquet se abre con intensos aromas de frutos rojos y cereza macerada, enriquecidos con notas tostadas y toques de cacao, café y pimienta negra. En el paladar es suave, pleno y bien equilibrado, con una estructura armónica y un final largo y persistente.

Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, caza y quesos curados.