Verona IGT Corvina Jèma 2017 Gerardo Cesari

Corvina Veronese Jèma van Cesari is een rode wijn, gemaakt van Corvina-druiven die groeien op alluviale en kleihoudende bodems in de heuvels van de Valpolicella. De oogst vindt handmatig plaats in de laatste tien dagen van september, met zorgvuldige selectie van de beste trossen. Deze wijn is de authentieke uitdrukking van de Corvina-variëteit, typisch voor het Veronese gebied, tot uiting gebracht in een elegante en moderne stijl.

De vinificatie gebeurt in roestvrij staal met malolactische gisting, gevolgd door een eerste rijping van één jaar in staal. Vervolgens rust de wijn 18 maanden in barriques en tonneaux van Frans eiken voordat hij nog een jaar in staal doorbrengt, wat een complexe en harmonieuze ontwikkeling van het aromaprofiel mogelijk maakt.

In het glas toont hij een levendige purperrode kleur. De neus opent met intense aroma's van rood fruit en gemacereerde kers, verrijkt met geroosterde tonen en hints van cacao, koffie en zwarte peper. In de mond is hij zacht, vol en goed in balans, met een harmonische structuur en een lange, aanhoudende afdronk.

Ideaal in combinatie met gegrild rood vlees, wild en gerijpte kazen.