Côte-Rôtie AOP 2022 Victor Berard

Dieser Côte-Rôtie von Victor Berard stammt aus dem nördlichsten Teil des Rhône-Tals, am rechten Ufer des Flusses, wo der Weinbau auf metamorphen Gesteinsböden mit reichlich Rissen gedeiht, was es den Wurzeln der Reben ermöglicht, tief Nährstoffe und Wasser zu schöpfen. Ein Wein von großem Charakter, eine authentische Ausdrucksform des Terroirs und der lokalen Weinbautradition.

Die Syrah-Trauben werden von Hand geerntet und teilweise entrappt, bevor sie einer traditionellen Vinifikation unterzogen werden, die 2 bis 3 Wochen dauert. Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen, gefolgt von 16 Monaten Reifung in französischen Eichenfässern, was dem aromatischen Profil des Weins Eleganz und Tiefe verleiht.

Er präsentiert sich in einem intensiven Purpurton. Das Bouquet ist kraftvoll und raffiniert, mit Aromen von reifen schwarzen Früchten und Lakritz, ergänzt durch zarte Noten von Kakao. Am Gaumen bietet er ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und gut definierter Tanninstruktur, was ein Gefühl von Fülle und Persistenz vermittelt.

Er passt perfekt zu Kalbs-Carré mit Pfifferlingen oder Coq au Vin (Hühnchen in Wein mariniert).