Côte-Rôtie AOP 2022 Victor Berard

Deze Côte-Rôtie van Victor Berard komt uit het noordelijkste deel van de Rhône-vallei, aan de rechteroever van de rivier, waar de wijnbouw gedijt op metamorf gesteente dat rijk is aan breuken, waardoor de wortels van de wijnstokken diep voedingsstoffen en water kunnen opnemen. Een wijn met veel karakter, een authentieke uitdrukking van het terroir en de lokale wijntraditie.

De Syrah-druiven worden met de hand geoogst en gedeeltelijk ontsteeld voordat ze een traditionele vinificatie ondergaan die 2 tot 3 weken duurt. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, gevolgd door 16 maanden rijping in Franse eiken vaten, wat elegantie en diepte aan het aromatische profiel van de wijn verleent.

Hij presenteert zich met een intense paarse kleur. Het bouquet is krachtig en verfijnd, met aroma's van rijpe zwarte vruchten en zoethout, verrijkt met delicate tonen van cacao. Op de mond biedt het een perfecte balans tussen frisheid en een goed gedefinieerde tanninestructuur, wat een gevoel van volheid en persistentie geeft.

Het past perfect bij kalfskotelet met cantharellen of coq au vin (kip gemarineerd in wijn).