Coteaux Champenois AOC Ambonnay 2022 Marguet

Was für ein Wein ist das

Der Coteaux Champenois Ambonnay von Marguet ist ein eleganter stiller Weißwein, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen wird. Dieses Etikett stellt einen authentischen und einzigartigen Ausdruck der Region dar und zeichnet sich durch einen strukturierten und komplexen Stil aus, getragen von einer salzigen Ader und einem eleganten Profil. Seine Persönlichkeit wird durch einen langen Hefekontakt und eine sorgfältige Reifung in Holz geprägt, was ihn zu einem perfekten Beispiel der Appellation Coteaux Champenois macht.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den Parzellen Les Beurys und Les Crayères in der Gemeinde Ambonnay, im Herzen der berühmten Montagne de Reims. Der ausgeprägte Kreidegehalt der kalkreichen Böden verleiht dem Wein ein spannungsgeladenes und salziges Mundgefühl, typisch für dieses außergewöhnliche Terroir. Marguet verfolgt einen strengen biodynamischen Ansatz im Weinberg und im Keller und verarbeitet jede Parzelle separat, um die Handschrift des jeweiligen Ortes präzise und unverfälscht zum Ausdruck zu bringen.

Wie er produziert wird

Nach der Handlese wird der Chardonnay direkt gepresst, um einen klaren Most zu erhalten und die Feinheit der Trauben zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Barrique, gefolgt von 19 Monaten auf der Hefe, einer entscheidenden Phase, die Volumen und aromatische Komplexität verleiht. Anschließend reift der Wein für etwa 18 Monate in Eichenfässern, was seine Struktur festigt und eine perfekte Integration des Holzes garantiert.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Wein in strohgelber Farbe, gefolgt von einem Bouquet, das von feinen floralen Noten von Apfelblüten und Anklängen von Weißem Pfirsich geprägt ist. Am Gaumen zeigt er Kraft und Fülle und bietet fruchtige Aromen, ergänzt durch Nuancen von Orangenöl und eine ausgeprägte mineralische Kreidigkeit. Das Finale ist lang und komplex, mit einer klaren Persistenz, die die Charakteristik des Bodens widerspiegelt.

Speiseempfehlung

Dank seiner kraftvollen Struktur und würzigen Frische passt dieser Weißwein hervorragend zu Gerichten mit Fisch und Krustentieren, da er den Gaumen erfrischt und zarte Konsistenzen begleitet. Ideal ist er zu gegrillten oder gedämpften Zubereitungen, die die Qualität der Zutaten in den Mittelpunkt stellen, sowie zu Rezepten mit Zitrusaromen. Ein Klassiker als Begleitung ist das typische plateau de fruits de mer, bei dem die Länge des Weins die Salzigkeit der Speisen unterstreicht.

Servierempfehlung

Dieser stille Weißwein ist die perfekte Wahl, wenn ein charaktervoller Wein gesucht wird, der Energie und sensorische Tiefe vereint. Er sollte gut gekühlt serviert werden, um das florale Profil und die frische Mineralität hervorzuheben, sodass sich die subtilen Noten der Holzreifung allmählich im Glas entfalten. Obwohl der Wein schon jung großen Genuss bietet, sorgt seine Struktur für ein gutes Reifepotenzial und anhaltende Freude auch nach längerer Lagerung.