Coteaux Champenois AOC Ambonnay 2022 Marguet

Che tipo di vino è

Il Coteaux Champenois Ambonnay di Marguet è un raffinato vino bianco fermo ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay. Questa etichetta rappresenta un’espressione autentica e singolare della regione e si distingue per uno stile strutturato e complesso, che viene sostenuto da una trama sapida e da un profilo elegante. La sua personalità è definita da una lunga permanenza sui lieviti e da un attento affinamento in legno, caratteristiche che lo rendono un perfetto esempio della denominazione Coteaux Champenois.

Da dove proviene

Le uve provengono dalle parcelle Les Beurys e Les Crayères, situate nel comune di Ambonnay, nel cuore della celebre Montagne de Reims. La marcata gessosità dei suoli ricchi di componente calcarea conferisce al vino una sensazione gustativa tesa e salina, tipica di questo terroir d’eccezione. Marguet adotta un rigoroso approccio biodinamico sia in vigna che in cantina e lavora parcella per parcella per preservare la lettura del luogo e valorizzarne la precisione espressiva senza filtri.

Come viene prodotto

In seguito alla raccolta manuale, lo Chardonnay viene sottoposto a una pressatura diretta per ottenere un mosto pulito, così da preservare la finezza della materia prima. La fermentazione avviene in barrique, seguita da una sosta di 19 mesi sui lieviti, una fase cruciale che definisce il volume e la complessità aromatica del vino. Successivamente, l’affinamento prosegue in botti di rovere per circa 18 mesi, un processo che consolida la struttura e garantisce una perfetta integrazione del legno.

Note di degustazione

Alla vista si presenta di un colore giallo paglierino, che anticipa un bouquet olfattivo dominato da delicate note floreali di fiori di melo e richiami di pesca bianca. Al palato si rivela potente e ricco e offre sapori fruttati arricchiti da sfumature di olio d’arancia e una profonda gessosità minerale. Il finale è lungo e complesso, caratterizzato da una persistenza netta che richiama le caratteristiche del suolo di provenienza.

Con cosa si abbina

Grazie alla sua struttura importante e alla spinta sapida, questo bianco si abbina perfettamente a piatti di pesce e crostacei, in quanto pulisce il palato e accompagna le consistenze delicate. È ideale con preparazioni alla griglia o al vapore che lasciano centrale la materia prima, così come con ricette impreziosite da note agrumate. Un abbinamento naturale è rappresentato dal classico plateau de fruits de mer, dove la lunghezza gustativa del vino esalta la salinità del cibo.

Quando servirlo

Questo bianco fermo è la scelta ideale quando si cerca un vino di carattere, capace di unire energia e profondità sensoriale. Va servito fresco per mettere in risalto il profilo floreale e la tensione sapida, così da permettere alle sfumature legate all’affinamento in rovere di emergere gradualmente nel calice. Sebbene sia apprezzabile fin da subito, la sua struttura ne consente un’evoluzione positiva nel tempo e regala soddisfazioni anche dopo un ulteriore riposo in cantina.