Coteaux Champenois AOC Ambonnay 2022 Marguet

Quel type de vin est-ce

Le Coteaux Champenois Ambonnay de Marguet est un vin blanc tranquille raffiné élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay. Cette cuvée représente une expression authentique et singulière de la région et se distingue par un style structuré et complexe, soutenu par une trame saline et un profil élégant. Sa personnalité est définie par un long séjour sur lies et un élevage attentif en bois, caractéristiques qui en font un parfait représentant de l’appellation Coteaux Champenois.

D’où il provient

Les raisins proviennent des parcelles Les Beurys et Les Crayères, situées dans la commune d’Ambonnay, au cœur de la célèbre Montagne de Reims. La forte présence de craie dans les sols riches en calcaire confère au vin une tension gustative et une salinité typique de ce terroir d’exception. Marguet adopte une approche biodynamique stricte aussi bien à la vigne qu’à la cave et travaille chaque parcelle séparément afin de préserver l’expression du lieu et d’en valoriser la précision expressive sans filtres.

Comment il est produit

Après la récolte manuelle, le Chardonnay est pressé directement afin d’obtenir un moût clair, pour préserver la finesse de la matière première. La fermentation se déroule en barriques, suivie d’un élevage de 19 mois sur lies, une étape cruciale qui définit le volume et la complexité aromatique du vin. L’élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne pendant environ 18 mois, un processus qui affine la structure et assure une parfaite intégration du bois.

Notes de dégustation

La robe est jaune paille, annonçant un bouquet dominé par de délicates notes florales de fleurs de pommier et des touches de pêche blanche. En bouche, il révèle puissance et richesse et offre des saveurs fruitées enrichies de nuances d’huile d’orange et une profonde minéralité crayeuse. La finale est longue et complexe, marquée par une persistance qui évoque les caractéristiques du terroir d’origine.

Avec quoi le déguster

Grâce à sa structure affirmée et sa vivacité saline, ce blanc accompagne parfaitement les plats de poisson et de crustacés, car il nettoie le palais et sublime les textures délicates. Il se marie idéalement avec les cuissons grillées ou à la vapeur mettant en valeur la matière première, ainsi qu’avec des recettes aux notes d’agrumes. L'accord naturel reste l’incontournable plateau de fruits de mer, où la longueur du vin magnifie la salinité du plat.

Quand le servir

Ce blanc tranquille est le choix idéal pour qui recherche un vin de caractère, à la fois énergique et profond. Servez-le frais pour faire ressortir le profil floral et la tension saline, laissant ainsi apparaître peu à peu les nuances liées à l’élevage en fût de chêne. S’il se déguste dès à présent, sa structure permet une évolution positive avec le temps et offre de belles surprises après quelques années en cave.