Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

Was für ein Wein ist das

Côtes de Provence Blanc von Château Peyrassol ist eine weiße Cuvée aus Vermentino und Ugni Blanc. Der Wein zeigt ein frisches und angenehmes Profil mit schlanker Struktur und lebhaften Aromen. Die Vinifikation erfolgt nach traditionellen Methoden mit Temperaturkontrolle nach schonender pneumatischer Pressung, um ein Gleichgewicht zwischen Frische und Eleganz zu gewährleisten. Sein unkomplizierter Stil passt zu geselligen Momenten und einem unmittelbaren Genuss.

Herkunft

Erzeugt im Herzen der Côtes de Provence stammt er von Weinbergen auf Ton- und Kalkböden in den inneren Tälern. Die Nordausrichtung bewahrt die Frische, während die mineralreichen Böden eine ausgeprägte Würze verleihen.

Herstellung

Die manuelle und selektive Lese der reifsten Trauben gewährleistet die Qualität der Cuvée. Nach einer sanften pneumatischen Pressung erfolgt die Vinifikation nach traditionellen Methoden mit Temperaturkontrolle zur Bewahrung der Primäraromen. Der Anbau folgt biologischen Grundsätzen in Umstellung, mit dem Anbau von Getreide zwischen den Reihen. Die Reifung auf der Feinhefe im Stahltank unterstützt die Rundheit und aromatische Intensität.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend goldene Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase finden sich weiße Blüten und reife Birne, gefolgt von Noten von Zitrone und Akazienhonig. Am Gaumen präsentiert er sich leicht und lebendig, mit seidiger Textur, die für hohen Trinkfluss sorgt. Die ausgeprägte Würze und das anhaltende Zitrusfinale unterstreichen Frische und Komplexität.

Speiseempfehlung

Dieser Weißwein passt gut zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, wie Goldbrassen-Ceviche. Auch zu Meeresfrüchterisotto und frischem Ziegenkäse ist er ideal. Seine Feinheit hebt das zarte Mundgefühl von Fisch hervor, während die Zitrusnote leichte Dressings und mediterrane Kräuter unterstreicht.

Servierempfehlung

Dieser Wein sollte gut gekühlt serviert werden, besonders im Frühling und Sommer. Jung getrunken kommt seine Frische und Aromatik besonders zur Geltung. Die ausgewogene Struktur und die lebendige Säure machen ihn ideal für gesellige Anlässe im Freien, mit einem angenehmen, erfrischenden Eindruck.