Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

Vilken typ av vin är det

Côtes de Provence Blanc från Château Peyrassol är ett vitt vin som är en blend av Vermentino och Ugni Blanc. Vinet har en frisk och angenäm profil, med elegant struktur och livliga aromer. Vinifieringen följer traditionella metoder med temperaturkontroll efter en varsam pneumatisk pressning för att säkerställa balans mellan fräschör och elegans. Den omedelbara stilen passar utmärkt för sociala tillfällen och för omedelbar konsumtion.

Ursprung

Tillverkat i hjärtat av Côtes de Provence, kommer druvorna från vingårdar på ler- och kalkrika jordar i de inre dalgångarna. Den norra exponeringen bevarar fräschören, och de mineralrika jordarna ger en tydlig sälta.

Hur det produceras

Manuell och selektiv skörd av de mognaste druvorna säkerställer kvaliteten på denna blandning. Efter en varsam pneumatisk pressning följer vinifieringen traditionella metoder med temperaturkontroll för att bevara de primära aromerna. Odlingsmetoderna följer ekologiska principer under konvertering, med odling av säd mellan raderna. Lagring på fina jästfällningar i ståltankar ger ökad rundhet och aromatisk intensitet.

Smaknoter

Vinet har en klar gyllene färg med gröna reflexer. Doften bjuder på vita blommor och mogen päron, följt av toner av citron och akaciahonung. I gommen känns vinet lätt och livligt, med silkig struktur som bidrar till hög drickbarhet. Sältan och den ihållande citrustonen ger fräschör och komplexitet.

Vad det passar till

Detta vita vin passar till fisk- och skaldjursrätter, såsom ceviche på havsbraxen. Det är också perfekt till skaldjursrisotto och färsk getost. Vinets finess framhäver den mjuka texturen i fisken, medan citrusnoterna lyfter fram lättare såser och medelhavsörter.

När det bör serveras

Servera detta vin väl kylt, särskilt på våren och sommaren. Vinet kommer bäst till sin rätt när det dricks ungt, då dess livlighet och aromer är som mest framträdande. Den balanserade strukturen och friska syran gör det lämpligt för umgänge utomhus, med en uppfriskande och behaglig känsla.