Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

Qué tipo de vino es

Côtes de Provence Blanc de Château Peyrassol es un blanco de coupage de Vermentino y Ugni Blanc. Muestra un perfil fresco y agradable, con estructura esbelta y aromas vivos. La vinificación sigue métodos tradicionales con control de temperatura tras un suave prensado neumático, garantizando el equilibrio entre frescura y elegancia. Su estilo inmediato resulta ideal para momentos de convivialidad y consumo joven.

De dónde procede

Producido en el corazón de Côtes de Provence, proviene de viñedos plantados en suelos arcillosos y calcáreos en los valles interiores. La exposición norte preserva la frescura; los suelos ricos en minerales aportan una notable salinidad.

Cómo se elabora

La vendimia manual y selectiva de las uvas más maduras garantiza la calidad del coupage. Tras un suave prensado neumático, la vinificación sigue métodos tradicionales con control de temperatura para conservar los aromas primarios. El cultivo sigue prácticas ecológicas en conversión, con siembra de cereales entre las hileras. El afinamiento sobre lías finas en acero aporta mayor redondez e intensidad aromática.

Notas de cata

A la vista, el vino muestra un color dorado brillante con reflejos verdes. En nariz destacan flores blancas y pera madura, seguidas de notas de limón y miel de acacia. En boca resulta ligero y vivaz, con textura sedosa que facilita el trago. La salinidad y el final cítrico persistente otorgan frescura y complejidad.

Con qué acompañarlo

Este blanco marida bien con platos de pescado y marisco, como ceviche de dorada. También es ideal con risotto de mariscos y quesos frescos de cabra. Su delicadeza realza la suavidad del pescado, mientras que el toque cítrico enfatiza aderezos ligeros y hierbas de la cocina mediterránea.

Cuándo servirlo

Se recomienda servir este vino fresco, especialmente en primavera y verano. Es ideal para consumir joven, manifestando mejor su vivacidad y aromas durante los primeros años. Su estructura equilibrada y buena acidez lo hacen perfecto para momentos de convivialidad al aire libre, ofreciendo una sensación placentera y refrescante.