Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

Che tipo di vino è

Côtes de Provence Blanc di Château Peyrassol è un bianco da assemblaggio di Vermentino e Ugni Blanc. Mostra un profilo fresco e piacevole, con struttura snella e aromi vivaci. La vinificazione segue metodi tradizionali con controllo della temperatura dopo una delicata pressatura pneumatica, garantendo equilibrio tra freschezza ed eleganza. Lo stile immediato si adatta a momenti conviviali e a un consumo pronto.

Da dove proviene

Prodotto nel cuore delle Côtes de Provence, nasce da vigneti cresciuti su terreni di argilla e calcare nelle valli interne. L’esposizione settentrionale preserva la freschezza; i suoli sono di argilla e calcare. I terreni ricchi di minerali conferiscono una marcata sapidità.

Come viene prodotto

La raccolta manuale e selettiva delle uve più mature assicura la qualità dell’assemblaggio. Dopo una pressatura pneumatica soffice, la vinificazione segue metodi tradizionali con controllo della temperatura per conservare gli aromi primari. La coltivazione segue pratiche biologiche in conversione, con semina di cereali tra le file. L’affinamento sulle fecce fini in acciaio aumenta rotondità e intensità aromatica.

Note di degustazione

Alla vista il vino appare di colore dorato luminoso con riflessi verdi. Al naso emergono fiori bianchi e pera matura, poi note di limone e miele di acacia. Al palato risulta leggero e vivace, con consistenza setosa che facilita la bevibilità. La sapidità e il finale agrumato persistente sostengono freschezza e complessità.

Con cosa si abbina

Questo bianco si abbina con piatti di pesce e frutti di mare, come ceviche di orata. Risulta ideale anche con risotto ai frutti di mare e formaggi di capra freschi. La sua delicatezza valorizza la consistenza morbida del pesce, mentre la nota agrumata esalta condimenti leggeri e le erbe della cucina mediterranea.

Quando servirlo

Si consiglia di servire questo vino fresco, soprattutto in primavera ed estate. Ideale per un consumo giovane, esprime al meglio la sua vivacità e gli aromi nei primi anni. La struttura equilibrata e la buona acidità lo rendono adatto a momenti conviviali all’aperto, offrendo una sensazione piacevole e dissetante.