Dogliani DOCG San Luigi 2023 Cascina Corte

Der Dogliani San Luigi von Cascina Corte ist ein Rotwein, der aus einer Auswahl von Dolcetto-Trauben aus verschiedenen Weinbergen auf 400 Metern Höhe mit Ostausrichtung gewonnen wird. Die kalk- und tuffhaltigen Böden sowie das unterschiedliche Alter der Reben von 7 bis 78 Jahren tragen zur Komplexität und Eleganz dieses Weines bei.

Im Weinkeller erfolgt die Gärung auf natürliche Weise ohne Zugabe von Hefen, mit manueller Umwälzung und ohne Filtration oder Schönung. Der Wein reift etwa 10 Monate lang in Stahl und Beton, gefolgt von einer weiteren Reifung von 2 Monaten in der Flasche.

Im Glas zeigt er sich in intensivem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich frische, sortentypische Noten von roten Früchten und Waldbeeren wie Kirschen, Sauerkirschen, Johannisbeeren und Himbeeren, die ein ausdrucksstarkes und klares Bukett ergeben. Am Gaumen ist er angenehm, mit einer harmonischen Abfolge von Tannin- und Blütennoten, was ihn zugänglich, genussvoll und saftig macht.

Dieser Rotwein ist ideal zu Vorspeisen mit rohem Fleisch und Gemüse aus der piemontesischen Tradition, besonders zu sommerlichem Tomatensalat. Er passt hervorragend zu Eintöpfen und Pasta und ist auch zu weißem Fleisch und Tomatensaucen eine gute Wahl.