Dogliani DOCG San Luigi 2023 Cascina Corte

El Dogliani San Luigi de Cascina Corte es un vino tinto elaborado a partir de una selección de uvas Dolcetto procedentes de diferentes viñedos situados a 400 metros de altitud con exposición este. Los suelos calcáreos y de toba, junto con la edad variable de las cepas, de 7 a 78 años, contribuyen a la complejidad y elegancia de este vino.

En bodega, la fermentación se produce de manera natural, sin la adición de levaduras, con remontados manuales y sin filtración ni clarificación. El vino envejece durante unos 10 meses en depósitos de acero y cemento, seguido de otros 2 meses de afinamiento en botella.

A la vista, presenta un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz, surgen notas varietales frescas de frutas rojas y del sotobosque, como cerezas, guindas, grosellas y frambuesas, dando lugar a un perfil aromático de gran intensidad y claridad. En boca resulta agradable, con una sucesión armónica de sensaciones tánicas y florales, lo que lo convierte en un vino fácil de beber, agradable y jugoso.

Este vino tinto es ideal con entrantes a base de carne cruda y verduras de la tradición piamontesa, especialmente con ensalada de tomate veraniega. Perfecto con sopas y pasta, también combina muy bien con carnes blancas y salsas de tomate.