Dolcetto d'Alba DOC 2016 Roagna

Der Dolcetto d'Alba di Roagna stammt aus zwei historischen Weinbergen in der Gegend von Barbaresco: dem an Kalksteinmergel reichen Paje und dem Karst mit tonigem und sandigem Kalksteinboden. Das Mindestalter der Reben in beiden Weinbergen liegt bei 45 Jahren.

Dolcetto-Trauben werden im September, wenn sie vollreif sind, rigoros von Hand geerntet. Nach mehreren Auswahlen werden die Trauben gepresst und in Most verwandelt. Mazeration, Fermentation und Reifung erfolgen in Holzbehältern.

Dieser Dolcetto hat eine rubinrote Farbe und ein angenehmes Bouquet, das an den Duft von fermentierendem Most und roten Früchten erinnert. Im Mund ist das Tannin gut wahrnehmbar, aber nicht aufdringlich, perfekt in die lebende Säure integriert. Es schließt in einem leicht mandeligen Abgang.

In den ersten Gängen mit Fleischsauce finden Sie eine hervorragende Kombination.