Dolcetto d'Alba DOC 2016 Roagna

Dolcetto d'Alba di Roagna procede de dos viñedos históricos de la zona de Barbaresco: el Paje, rico en margas calcáreas, y el Carso, de suelo arcilloso y arenoso calcáreo. La edad mínima de las cepas, en ambos viñedos, ronda los 45 años.

Las uvas Dolcetto se cosechan estrictamente a mano en septiembre, cuando están completamente maduras. Después de varias selecciones, los racimos se prensan y se transforman en mosto. La maceración, fermentación y maduración se realiza dentro de recipientes de madera.

De color rojo rubí, este Dolcetto tiene un agradable bouquet, que recuerda el aroma del mosto fermentado y la fruta roja. En boca el tanino es bien perceptible pero no intrusivo, perfectamente integrado con la viva acidez. Se cierra con un final ligeramente almendrado.

Encuentra una excelente combinación en primeros platos con ragú a base de carne.