Dolcetto d'Alba DOC 2016 Roagna

Dolcetto d'Alba di Roagna is afkomstig van twee historische wijngaarden in het Barbaresco-gebied: de Paje, rijk aan kalksteen mergel, en de Karst, die kleiachtige en zanderige kalksteengrond heeft. De minimumleeftijd van de wijnstokken in beide wijngaarden is ongeveer 45 jaar.

Dolcetto-druiven worden in september zorgvuldig met de hand geoogst, wanneer ze volledig rijp zijn. Na verschillende selecties te hebben ondergaan, worden de trossen geperst en omgezet in most. Maceratie, fermentatie en rijping vinden plaats in houten containers.

Robijnrood van kleur, deze Dolcetto heeft een aangenaam boeket, dat doet denken aan de geur van fermenterende most en rood fruit. In de mond is de tannine goed waarneembaar maar niet opdringerig, perfect geïntegreerd met de levende zuurgraad. Het sluit met een licht amandelachtige finish.

Vind een uitstekende combinatie in voorgerechten met vleessaus.