Dolcetto d'Alba DOC Rossana 2024 Ceretto

Was für ein Wein es ist

Dolcetto d’Alba Rossana Ceretto ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Dolcetto-Trauben hergestellt wird, produziert in der Nähe der Stadt Alba im Piemont. Der Wein wird vollständig in Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut, mit einer bewusst kurzen Maischestandzeit. Das Ergebnis ist ein gradliniger und zugänglicher Stil mit klarer Frucht und einem trockenen, sauberen Abgang, der eine unmittelbare Lesart der Rebsorte und einen präzisen Trinkfluss vermittelt.

Herkunft

Der Dolcetto d’Alba Rossana ist nach einer historischen Parzelle namens Rossana benannt, die sich in der Nähe von Alba befindet. Die Herkunftsbezeichnung Dolcetto d’Alba verweist auf das Gebiet rund um die Stadt und ihre enge Verbindung zum lokalen Weinbau. Hier ist die Herkunft Teil der Identität des Weines: Der Name des Weinbergs erscheint auf dem Etikett und verweist auf einen genauen Ursprung, der im Einklang mit einem auf Edelstahl und Ausdrucksstärke ausgerichteten Konzept steht.

Herstellung

Die Dolcetto-Trauben werden mit dem Ziel vinifiziert, den Fruchtcharakter zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und derselbe Werkstoff begleitet den gesamten Herstellungsprozess. Die Maischestandzeit ist kurz, um die Extraktion zu begrenzen und das Geschmacksbild schlank zu halten. Der Verzicht auf Holz sorgt für Klarheit, Unmittelbarkeit und eine aromatische Definition, die auf die Rebsorte fokussiert ist.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in intensivem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von roten Früchten und ein floraler Hauch von Veilchen. Am Gaumen tritt er saftig ein, erinnert an Kirsche und zeigt einen geradlinigen Verlauf. Der Abgang erinnert fast an Mandel, trocken und klar, der den Schluck präzise abschließt.

Speiseempfehlung

Er passt gut zu gereiftem Aufschnitt, da die fruchtigen Noten und der trockene Abgang die Würzigkeit und den Fettanteil begleiten. Empfohlen ist er auch zu wichtigen traditionellen Gerichten, besonders zu Agnolotti al Ragù, wo die Saftigkeit und der leicht bitter anmutende Abgang des Weins im Gericht ihren Ausgleich finden. Am Tisch passt er zu Fleisch und kräftigen Saucen, bleibt dabei aber definierend und überdeckt die Aromen nicht.

Servierempfehlung

Dieser Rotwein eignet sich für gesellige Anlässe und Mittag- oder Abendessen, bei denen klare Aromen und angenehmer Trinkfluss gefragt sind. Dank Ausbau im Edelstahl und der kurzen Maischestandzeit wird er besonders geschätzt, wenn fruchtbetonte und frische Weine gewünscht sind. Er empfiehlt sich während des gesamten Essens, vor allem zu Aufschnitt und traditionellen ersten Gängen mit Ragù, wobei die Kirsche und der fast mandelartige Abgang besonders zur Geltung kommen.