Dolcetto d'Alba DOC Rossana 2024 Ceretto

Was für ein Wein ist das

Dolcetto d’Alba Rossana Ceretto ist ein Rotwein, der ausschließlich aus biologischen Dolcetto-Trauben hergestellt wird. Er stammt aus der Nähe der Stadt Alba im Piemont. Der Wein wird vollständig in Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut, wobei die Maischestandzeit bewusst kurz gehalten wird. So entsteht ein direkter und unkomplizierter Stil mit klarem Fruchtcharakter und einem trockenen, sauberen Finale – gedacht für einen unmittelbaren Zugang zur Rebsorte und einen präzisen Trinkfluss.

Herkunft

Der Dolcetto d’Alba Rossana ist nach einer historischen Parzelle namens Rossana benannt, die sich in der Nähe von Alba befindet. Die Herkunftsbezeichnung Dolcetto d’Alba hebt die Region rund um die Stadt und ihre enge Verbindung zur lokalen Weinbaukultur hervor. Hier ist die Herkunft Teil der Identität des Weines: Der Name des Weinbergs steht auf dem Etikett und verweist auf ein genau definiertes Terroir, das mit einem auf Edelstahl und Ausdruckskraft angelegten Stil harmoniert.

Wie wird er hergestellt

Die biologischen Dolcetto-Trauben werden mit dem Ziel vinifiziert, den Fruchtcharakter zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, und dieses Material begleitet den gesamten Produktionsprozess. Die Maischestandzeit ist kurz gehalten, um die Extraktion zu begrenzen und das schlanke Geschmacksprofil zu bewahren. Der Verzicht auf Holzfassausbau fördert Klarheit, Direktheit und eine aromatische Definition, die sich auf die sortentypischen Noten konzentriert.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein intensives, rubinrotes Kleid mit violetten Reflexen. In die Nase steigen Aromen von roten Früchten und ein blumiger Hauch von Veilchen. Am Gaumen präsentiert er sich saftig und erinnert an Kirsche, mit einem geradlinigen Verlauf. Im Abgang zeigt sich fast eine Mandel-Note – trocken und klar, die den Schluck stimmig abschließt.

Speiseempfehlungen

Passt hervorragend zu gereiftem Aufschnitt, da die Fruchtnoten und das trockene Finale die Würze und den Fettgehalt ergänzen. Auch zu traditionellen Gerichten, insbesondere zu agnolotti al ragù, wo die Saftigkeit des Weins und das leicht bittere Finale mit dem Gericht harmonieren. Am Tisch passt er zu Fleisch sowie kraftvollen Saucen, bleibt prägnant und überdeckt die Aromen nicht.

Wann servieren

Dieser Rote eignet sich für gesellige Momente und für Mittag- oder Abendessen, bei denen klare Aromen und ein feiner Trinkfluss gesucht werden. Dank Edelstahlausbau und kurzer Maischestandzeit punktet er, wenn es um Frucht und Frische geht. Er kann das ganze Essen hindurch serviert werden – besonders zu Aufschnitt und traditionellen ersten Gängen mit Ragù, denn so werden die Kirschnoten und das fast mandelige Finale betont.