Dolcetto d'Alba DOC Rossana 2024 Ceretto

Vilken typ av vin är det

Dolcetto d’Alba Rossana Ceretto är ett rött vin framställt uteslutande av ekologiska Dolcetto-druvor från området nära Alba i Piemonte. Vinet vinifieras och lagras helt i ståltankar, med en medvetet kort skalmaceration. Resultatet är en direkt och lättdrucken stil, med tydlig frukt och ett torrt, rent avslut, framtagen för att erbjuda en omedelbar upplevelse av druvsorten och en exakt smakprofil.

Ursprung

Dolcetto d’Alba Rossana har fått sitt namn från en historisk vingård vid namn Rossana, som ligger nära Alba. Ursprungsbeteckningen Dolcetto d’Alba syftar på området omkring staden och dess starka koppling till lokalt vinbruk. Här är ursprunget en viktig del av vinets identitet: vingårdens namn står på etiketten och angiver ett specifikt ursprung, vilket är i linje med stilen som är fokuserad på stål och omedelbarhet.

Så tillverkas det

De ekologiska Dolcetto-druvorna vinifieras för att bevara frukten. Jäsningen sker i ståltankar och hela processen sker i samma material. Skalmacerationen är kort, ett val som begränsar extraktion och ger en slank smakprofil. Att undvika lagring på trä bidrar till renhet, direkthet och en aromatisk tydlighet som lyfter druvans karaktäristika.

Smaknoter

Vinet har en intensiv rubinröd färg med lila nyanser. Doften bjuder på röda bär och en blomnot av viol. I munnen är det saftigt och påminner om körsbär, med en rak och tydlig karaktär. Avslutet antyder en nästan mandellik känsla; torrt och fräscht som ger ett tydligt slut.

Kombinationer

Passar utmärkt till lagrade charkuterier, där vinets frukt och torra avslut möter sälta och fetma. Det fungerar även bra till klassiska rätter från regionen, särskilt till agnolotti al ragù, där vinets saftighet och aningen bittra slut samspelar med maten. Vid bordet passar det till kött och smakrika såser utan att överskugga rätterna.

När den ska serveras

Detta är ett rött vin som lämpar sig för umgänge och till luncher eller middagar där man söker tydliga aromer och en lättdrucken stil. Tack vare vinifieringen i stål och kort skalmaceration uppskattas det när man vill ha fokus på frukt och fräschör. Passar under hela måltiden, särskilt till charkuterier och traditionella pastarätter med ragù, där körsbär och nästan mandelaktiga toner lyfts fram.