Dolcetto d'Alba DOC Rossana 2024 Ceretto

Vilken typ av vin det är

Dolcetto d’Alba Rossana Ceretto är ett rött vin tillverkat uteslutande av Dolcetto-druvor, producerat i närheten av staden Alba i Piemonte. Vinet vinifieras och lagras helt i ståltankar, med en avsiktligt kort skalkontakt. Resultatet är en direkt och lättdrucken stil, med tydlig frukt och en torr, ren avslutning, skapad för att ge en omedelbar tolkning av druvsorten och ett precist uttryck i glaset.

Ursprung

Dolcetto d’Alba Rossana har fått sitt namn från en historisk vingård som heter Rossana och ligger nära Alba. Beteckningen Dolcetto d’Alba anknyter till området runt staden och det starka bandet till den lokala vinodlingen. Här är ursprunget en del av vinets identitet: vingårdens namn står på etiketten och pekar på ett tydligt ursprung, i linje med en inställning som fokuserar på stål och ett rent uttryck.

Hur det produceras

Druvorna Dolcetto vinifieras med målet att bevara frukten. Jäsningen sker i ståltankar och samma material används under hela produktionen. Skalkontakten är kort, ett val som begränsar extraktion och ger en slank smakprofil. Att utesluta trä ger tydlighet, direkthet och aromatisk skärpa med fokus på druvtypiska toner.

Smaknoter

Vinet har en intensiv rubinröd färg med violetta nyanser. I doften framträder aromer av röda bär tillsammans med en blommig ton av viol. Smaken är saftig och påminner om körsbär, med en rak utveckling. Avslutningen har en antydan av nästan bitter mandel, torr och tydlig, som ger ett rent slut på smaken.

Vad vinet passar till

Det passar bra till lagrade charkuterier, då den fruktiga tonen och den torra avslutningen kompletterar sälta och fetma i maten. Det är även rekommenderat till smakrika traditionella rätter, särskilt till agnolotti al ragù, där vinets saftighet och lätt bittra avslutning balanserar maträtten. Vid middagsbordet går det fint ihop med kött och smakrika såser, samtidigt som det behåller sin tydlighet utan att dölja smakerna.

När det ska serveras

Detta är ett rött vin som passar vid umgänge och middagar där man söker tydliga aromer och ett lättdrucket vin. Tack vare vinifiering i stål och kort skalkontakt uppskattas vinet när man vill ha ett fruktigt och friskt uttryck. Det rekommenderas genom hela måltiden, särskilt till charkuterier och traditionella pastarätter med ragù, där körsbär och en antydan av mandel lyfts fram i smaken.