Etna Bianco DOC Tascante Buonora 2024 Tasca d'Almerita

Der Etna Bianco Buonora von Tasca d'Almerita wird in der Tenuta Tascante mit Carricante-Trauben vom nördlichen Hang des Ätna in Sizilien hergestellt, besonders aus den Gebieten Montedolce, Sciaranuova und Montelaguardia. Die Weinberge, die in 600 Metern über dem Meeresspiegel angepflanzt sind, wachsen auf Terrassen aus vulkanischen Böden, die dazu beitragen, das unverwechselbare Profil des Weins zu definieren. Dieses ist gekennzeichnet durch einen ausgeprägten mineralischen Abdruck und eine sich ständig entwickelnde aromatische Komplexität.

Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 und 18 °C, mit einer Gärungsdauer von etwa 12 Tagen. Die malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt, um die Frische und Säure des Weins zu bewahren. Die Reifung erfolgt weiterhin in Stahl, in Kontakt mit den Hefen, für einen Zeitraum von vier Monaten, was zu einer größeren Struktur und aromatischen Tiefe beiträgt.

Im Glas präsentiert sich der Wein mit hellen Reflexen und einem olfaktorischen Profil, das von Schwefelnoten, Anklängen von Kohlenwasserstoffen und einer ausgeprägten Mineralität dominiert wird. Im Mund zeigt er Vertikalität, Frische und ein langes, salziges Finish, das typisch ist für Weine aus vulkanischen Böden.

Er passt perfekt zu rohen oder gekochten Fischgerichten, wie Meerescarpaccio und gebackenen Doradenfilets.