Etna Bianco DOC Tascante Buonora 2024 Tasca d'Almerita

Etna Bianco Buonora från Tasca d'Almerita produceras på Tenuta Tascante med Carricante-druvor från den norra sluttningen av vulkanen Etna, på Sicilien, särskilt från områdena Montedolce, Sciaranuova och Montelaguardia. Vinodlingarna, planterade på 600 meters höjd över havet, växer på terrasser av vulkaniska jordar som bidrar till att definiera vinets unika profil, kännetecknad av en markerad mineralprägel och en ständigt utvecklande aromatisk komplexitet.

Vinifieringen sker i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur mellan 16 och 18 °C, med en jäsning som varar cirka 12 dagar. Den malolaktiska jäsningen utförs inte för att bevara vinets friskhet och syra. Mognaden fortsätter i stål, i kontakt med jästfällningen, under en period av fyra månader, vilket bidrar till att ge större struktur och aromatisk djup.

I glaset visar vinet upp lysande reflektioner och en doftprofil dominerad av svaveltoner, inslag av kolväten och en tydlig mineralitet. I munnen visar det på vertikalitet, friskhet och en lång, smakrik finish, typisk för viner från vulkaniska jordar.

Det passar perfekt med råa eller tillagade fiskrätter, som sjöcarpaccio och bakade havsabborrefilé.