Etna Bianco DOC Tascante Buonora 2024 Tasca d'Almerita

El Etna Bianco Buonora de Tasca d'Almerita se produce en la Tenuta Tascante con uvas Carricante procedentes del lado norte del volcán Etna, en Sicilia, en particular de las localidades de Montedolce, Sciaranuova y Montelaguardia. Los viñedos, plantados a 600 metros sobre el nivel del mar, crecen en terrazas de suelos volcánicos que contribuyen a definir el perfil distintivo del vino, caracterizado por una marcada huella mineral y una complejidad aromática en continua evolución.

La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 16 y 18 °C, con una fermentación de unos 12 días. No se realiza la fermentación maloláctica para preservar la frescura y acidez del vino. La crianza continúa en acero, en contacto con las lías, por un período de cuatro meses, contribuyendo a conferir mayor estructura y profundidad aromática.

En la copa, el vino se presenta con reflejos brillantes y un perfil olfativo dominado por notas sulfurosas, toques de hidrocarburos y una mineralidad marcada. En el paladar, muestra verticalidad, frescura y un final largo y sabroso, típico de los vinos de suelos volcánicos.

Se acompaña perfectamente de platos a base de pescado crudo o cocido, como carpaccios de mar y filetes de dorada al horno.