Etna Rosato DOC Villa dei Baroni 2022 Carranco

Was für ein Wein ist das

Etna Rosato Villa dei Baroni di Carranco ist ein Roséwein aus Nerello Mascalese, der an der Nordflanke des Ätna angebaut wird. Die vulkanische Umgebung verleiht dem Stil Frische und eine klare mineralische Prägung. Die Weinbereitung umfasst eine sanfte Pressung, die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank und einen kurzen Ausbau auf der Feinhefe, wodurch ein vollmundiges, doch leichtes Profil entsteht.

Herkunft

Die Weinberge liegen in Castiglione di Sicilia, an der Nordseite des Ätna, auf etwa 500 Metern Höhe. Die vulkanischen Böden sind reich an Mineralien und prägen die geschmackliche Struktur und den salzigen Eindruck. Die unterschiedliche Ausrichtung zwischen Nord und Süd sowie die Höhenlage sorgen für ein Gleichgewicht zwischen Reife und Frische und ergeben einen klaren Ausdruck des Terroirs.

Wie wird er hergestellt

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten im Oktober gelesen und selektiert. Nach dem Abbeeren und sanftem Zerdrücken erfolgt eine schonende Pressung für einen klaren Most. Nach Kaltklärung wird bei 15–16 °C im Edelstahl vergoren. Nach der Gärung ruht der Wein etwa drei Monate auf der Feinhefe, wodurch Komplexität und Struktur ohne Schwere entstehen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden altrosa. Das Bouquet ist fruchtig und klar, mit Noten von weißen Maulbeeren, gelber Melone und Waldbeeren, getragen von einer mineralischen Note. Am Gaumen vollmundig und frisch, im Abgang anhaltend mit salziger Note und ausgewogener Struktur, die ein gutes Reifepotenzial ahnen lässt.

Speiseempfehlungen

Er passt hervorragend zu Fischgerichten, leichten Vorspeisen und vegetarischen Hauptgerichten. Die Frische trägt zarte Saucen und die salzige Note hebt puristische Zubereitungen hervor und bewahrt ein klares, gut definiertes Aroma am Tisch.

Servierempfehlung

Ein Rosé, der ideal ist, wenn man einen frischen, ausdrucksstarken Wein sucht, sowohl als Aperitif als auch zu Fisch- oder vegetarischen Gerichten. Der Ausbau auf der Feinhefe sorgt für eine ausgewogene Struktur und macht ihn sofort attraktiv sowie auch nach etwas Reife, wenn sich Frucht und Mineralik weiterentwickeln.