Etna Rosato DOC Villa dei Baroni 2022 Carranco

Vilken typ av vin är det

Etna Rosato Villa dei Baroni di Carranco är ett rosévin gjort på Nerello Mascalese som odlas på den norra sidan av Etna. Den vulkaniska miljön ger vinet en frisk stil med tydlig mineralisk prägel. Vinifieringen innebär varsam pressning, jäsning på temperaturkontrollerad ståltank och en kort lagring på fina jästfällningar för en fyllig men frisk profil.

Ursprung

Vingårdarna ligger i Castiglione di Sicilia, på det norra sluttningen av Etna, på ungefär 500 meters höjd. De vulkaniska jordarna rika på mineraler påverkar vinets textur och ger en tydlig sälta. Den varierande exponeringen mellan norr och söder, samt höjden, skapar en balans mellan mognad och friskhet och gör att vinets ursprung uttrycks klart.

Hur det produceras

Druvorna skördas för hand i små korgar i oktober och sorteras noga. Efter avstjälkning och försiktig krossning sker en skonsam pressning för att få en ren must. Musten klarnas vid låg temperatur och jäses vid 15–16 °C i ståltank. Efter jäsningen vilar vinet på fina jästfällningar i cirka tre månader, vilket ger ökad komplexitet och struktur utan att tynga smaken.

Smaknoter

I glaset är färgen klart antikrosa. Doften är fruktig och ren, med toner av vita mullbär, gul melon och små bär, uppbackade av en mineralisk nyans. Smaken är fyllig och frisk, med en lång eftersmak som avslutas med en lätt sälta och balans som antyder god lagringspotential.

Passar till

Vinet passar utmärkt till fiskrätter, lätta förrätter och vegetariska pastarätter. Fräschören lyfter fram milda såser och sältan framhäver enkla rätter, samtidigt som den aromatiska profilen förblir ren och tydlig vid bordet.

När det passar att servera

Det här är ett rosévin att välja när du vill ha ett friskt och distinkt vin, perfekt som aperitif eller till en måltid med fisk eller vegetarisk mat. Lagringen på jästfällningarna ger en balanserad struktur, som gör vinet trevligt både nu och intressant att följa över tid för att se hur frukt och mineral utvecklas.