Etna Rosato DOC Villa dei Baroni 2022 Carranco

Wat voor soort wijn is het

Etna Rosato Villa dei Baroni di Carranco is een roséwijn gemaakt van Nerello Mascalese die groeit op de noordelijke flank van de Etna. De vulkanische omgeving zorgt voor een frisse stijl met een duidelijke minerale indruk. De vinificatie omvat een zachte persing, gecontroleerde fermentatie in roestvrij staal en een korte rijping op fijne lie, om een vol en soepel profiel te verkrijgen.

Waar komt het vandaan

De wijngaarden bevinden zich in Castiglione di Sicilia, aan de noordkant van de Etna, op ongeveer 500 meter hoogte. De vulkanische bodems rijk aan mineralen beïnvloeden de structuur en geven een ziltige sensatie. De variabele expositie tussen noord en zuid en de hoogte zorgen voor een goed evenwicht tussen rijpheid en frisheid, wat resulteert in een duidelijke expressie van het terroir.

Hoe wordt het gemaakt

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratjes in oktober en zorgvuldig geselecteerd. Na het ontstelen en voorzichtig persen volgt een zachte persing om een heldere most te verkrijgen. Daarna vindt koude klaring plaats en fermentatie bij 15–16 °C in roestvrij staal. Na de gisting rust de wijn ongeveer drie maanden op de fijne lie, waardoor de complexiteit en structuur toenemen zonder het mondgevoel te verzwaren.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een heldere oudroze kleur. De geur is fruitig en zuiver, met tonen van witte moerbeien, gele meloen en bessen, ondersteund door een minerale toets. In de mond is hij vol en fris, met een aanhoudende afdronk met ziltige sensatie en een balans die duidt op een goed rijpingspotentieel.

Wijn-spijs combinaties

De wijn combineert gemakkelijk met visgerechten, lichte voorgerechten en vegetarische pastagerechten. De frisheid ondersteunt delicate sauzen en de ziltige toets versterkt eenvoudige bereidingen, terwijl het aromatische profiel schoon en uitgesproken blijft aan tafel.

Wanneer te serveren

Dit is een rosé die ideaal is als je op zoek bent naar een frisse, uitgesproken wijn, geschikt als aperitief of bij een maaltijd met vis of vegetarische gerechten. De rijping op fijne lie brengt een evenwichtige structuur, waardoor de wijn nu al aangenaam is en interessant blijft om te volgen na een tijd, wanneer het fruitige en minerale karakter zich verder ontwikkelt.