Etna Rosso DOC Tascante Contrada Pianodario 2020 Tasca d'Almerita

Produziert von Tasca d'Almerita im Weingut Tascante, an den Nordhängen des Ätna im Bezirk Pianodario, stammt dieser Etna Rosso von Reben, die auf vulkanischen Terrassen in 775 Metern Höhe kultiviert werden. Der Nerello Mascalese, die einzige verwendete Rebsorte, profitiert von einer einzigartigen Umgebung aus alten Lavaböden und starken Temperaturschwankungen, die zu seiner Komplexität und Finesse beitragen. Die Nordost-Südwest-Ausrichtung und das besondere Mikroklima verleihen eine langsame und vollständige Reifung, die typisch für diesen ätnischen Kontext ist.

Die Vinifikation erfolgt in Edelstahl mit traditioneller Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 25 und 30 Grad, gefolgt von einer vollständig durchgeführten malolaktischen Gärung. Die Reifung findet für einen Zeitraum von 12 Monaten in großen slawonischen Eichenfässern statt, was eine perfekte Harmonisierung der Aromen und der Struktur gewährleistet, ohne deren Frische und territoriale Ausdruckskraft zu verändern.

In der Erscheinung zeigt sich eine klare rubinrote Farbe. Das Duftprofil ist elegant und blumig, mit zarten Noten, die einen feinen und ausgewogenen Gaumen ankündigen. Die Tannine, seidig und gut integriert, begleiten einen flüssigen und anhaltenden Trunk, der die Reinheit des Nerello Mascalese und die für vulkanische Böden typische Mineralität hervorhebt.

Er passt perfekt zu Gerichten auf der Basis von geröstetem oder geschmortem rotem Fleisch.