Etna Rosso DOC Tascante Contrada Pianodario 2020 Tasca d'Almerita

Geproduceerd door Tasca d’Almerita op het Tascante landgoed, gelegen op de noordelijke hellingen van de Etna in het district Pianodario, is deze Etna Rosso afkomstig van wijnstokken die worden geteeld op vulkanische terrassen op een hoogte van 775 meter. De Nerello Mascalese, de enige gebruikte druivensoort, profiteert van een unieke omgeving van oude lavabodems en aanzienlijke temperatuurschommelingen, die bijdragen aan zijn complexiteit en verfijning. De noordoost-zuidwest ligging en het bijzondere microklimaat zorgen voor een langzame en volledige rijping, typisch voor deze Etna-context.

Vinificatie vindt plaats in roestvrij staal met traditionele fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur tussen 25 en 30 graden, gevolgd door een volledig doorgemaakte malolactische fermentatie. Het rijpen gaat verder in grote Slavonische eiken vaten voor een periode van 12 maanden, met een perfecte harmonisatie van aroma's en structuur zonder dat het de frisheid en expressiviteit van het gebied verandert.

Visueel presenteert het een heldere robijnrode kleur. Het geurprofiel is elegant en bloemig, met delicate geuren die een fijn en gebalanceerd gehemelte voorafgaan. De tannines, zijdezacht en goed geïntegreerd, begeleiden een vloeiende en aanhoudende drinkervaring, waarbij de puurheid van de Nerello Mascalese en de typische mineraliteit van vulkanische bodems wordt benadrukt.

Het past perfect bij gerechten gebaseerd op geroosterd of gestoofd rood vlees.