Etna Rosso DOC Tascante Contrada Pianodario 2020 Tasca d'Almerita

Producerad av Tasca d’Almerita på Tascante-gården, belägen på de norra sluttningarna av Etna i distriktet Pianodario, kommer denna Etna Rosso från viner odlade på vulkaniska terrasser på en höjd av 775 meter. Nerello Mascalese, den enda druvsort som används, drar nytta av en unik miljö bestående av gamla lavajordar och betydande temperaturvariationer, vilket bidrar till dess komplexitet och finess. Den nordost-sydvästra exponeringen och det speciella mikroklimatet ger en långsam och komplett mognad, typisk för detta Etna-sammanhang.

Vinifieringen sker i rostfritt stål med traditionell jäsning vid en kontrollerad temperatur mellan 25 och 30 grader, följt av en fullt genomförd malolaktisk jäsning. Åldringen fortsätter i stora slavonska ekfat under en period av 12 månader, vilket säkerställer perfekt harmonisering av aromer och struktur utan att förändra dess friskhet och territoriella uttrycksfullhet.

Till utseendet har den en klar rubinröd färg. Doftprofilen är elegant och blommig, med delikata när man dricker det känns en finess på smaken som är balanserad. Tanninerna, silkeslena och välintegrerade, åtföljer en smidig och ihållande dryck, vilket framhäver renheten hos Nerello Mascalese och den typiska mineraliteten i vulkaniska jordar.

Den passar perfekt till rätter baserade på rostade eller grytsbbaserat rött kött.