Falanghina del Sannio DOC 2024 Mustilli

Was für ein Wein ist das?

Die Falanghina del Sannio von Mustilli ist ein Weißwein aus Falanghina-Trauben. Er zeichnet sich durch einen frischen und leicht trinkbaren Stil aus, mit harmonischer Struktur und elegantem Profil. Der Ausbau in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur hebt die fruchtigen Noten und die lebendige Säure hervor und bewahrt die natürliche Frische der Rebsorte.

Woher kommt er?

Dieser Wein stammt aus den Weinbergen Presta, Pozzillo und Cesco di Nece, die in Sant’Agata dei Goti auf 250 Metern Höhe liegen. Die vulkanischen und kalkhaltig-lehmigen Böden an den Südwesthängen der Sannio-Hügel verleihen ihm Mineralität und Würze. Das gemäßigte Klima mit starken Temperaturschwankungen sorgt für eine langsame Reifung der Trauben und bewahrt sortentypische Aromen sowie ein gutes Gleichgewicht zwischen Säure und Frucht.

Wie wird er hergestellt?

Die Falanghina-Trauben werden von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen. Nach dem Entrappen erfolgt die Gärung in Edelstahltanks zwei Wochen lang bei 15 °C. Die Reifung erfolgt in denselben Behältern, mit regelmäßiger bâtonnage, um die Weichheit und die Fülle zu erhöhen. Der Verzicht auf Holzausbau bewahrt die Typizität und Frische der Rebsorte.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich strohgelb mit grün-goldenen Reflexen. Das Bukett zeigt intensive Noten von Annurca-Apfel und tropischen Früchten, begleitet von floralen Nuancen und einer feinen Würze. Am Gaumen ist er mittelgewichtig, trocken, mit lebhafter Frische und guter Persistenz. Das Finale erinnert an fruchtige Aromen und eine angenehme Salzigkeit, die die Trinkfreude steigert.

Speiseempfehlungen

Die Falanghina del Sannio passt gut zu Meeresfrüchten und Krustentieren wie Austern und Katalanischen Garnelen. Sie harmoniert auch mit Reistimbalen und Gerichten mit gefüllter Pasta, etwa mit Ricotta und Zitrone gefüllte Ravioli. Zu den typischen Begleitern gehören Spaghetti mit Venusmuscheln und Auberginen-Parmigiana, wobei die Salzigkeit und die Fruchtigkeit des Weins besonders betont werden.

Wann servieren?

Dieser Wein sollte jung getrunken werden, innerhalb weniger Jahre nach der Ernte, um die Frische und die Sortenaromen zu genießen. Empfohlen wird eine leicht gekühlte Serviertemperatur von 10–12 °C, um die fruchtigen Noten und die Mineralität hervorzuheben. Dank seiner ausgewogenen Struktur kann er auch kurzflaschengelagert werden, wobei das Profil an aromatischer Komplexität gewinnt.