Falerio Pecorino DOC Erinni 2017 Capecci

Erinni di Capecci stammt aus Weinbergen im Herzen des Falerio DOC in der Region Marken.

Es wird nur aus Pecorino-Trauben hergestellt, die bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl fermentieren. Der Wein reift 6 Monate in denselben Behältern, wobei die typischen Merkmale des Gebiets, aus dem er stammt, unverändert bleiben. Der gesamte Weinherstellungsprozess findet in völliger Abwesenheit von tierischen und pflanzlichen Proteinen und mit mäßigen Zusätzen von Sulfiten in den Phasen statt, in denen sie unbedingt erforderlich sind. Das mögliche Vorhandensein von Sedimenten am Boden ist darauf zurückzuführen, dass der Wein in Flaschen abgefüllt wird, ohne zuvor einer Mikrofiltration unterzogen zu werden.

Strohgelb gefärbt, öffnet es sich zur Nase mit einem intensiven und anhaltenden Aroma von reifen gelben Früchten. Im Mund ist es dicht und strukturiert, mit einem richtig sauren Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt.

Perfekt in Kombination mit Vorspeisen und Fisch-Hauptgerichten, ideal zu allen Gängen, die auf weißem Fleisch basieren.