Fiano di Avellino DOCG Elle 2022 Laura De Vito

Der Fiano di Avellino Elle ist ein eleganter Weißwein, hergestellt von Laura De Vito, aus Trauben, die in den drei Gegenden Arianiello, Saurroni und Verrare in Lapio, in der Provinz Avellino, angebaut werden. Die Weinberge liegen in einer Höhe zwischen 450 und 600 Metern, in einem Gebiet, das durch große Temperaturschwankungen und stetige Brisen gekennzeichnet ist, die eine ausgezeichnete Gesundheit der Trauben fördern.

Der Weinbereitungsprozess umfasst eine sanfte Pressung, gefolgt von einer Vergärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach der Vergärung reift der Wein für etwa neun Monate auf den Feinhefen und entwickelt sich mit weiteren sechs Monaten Flaschenreife weiter, wodurch er die gesamte Komplexität und Eleganz des typischen Fiano di Avellino zum Ausdruck bringt.

Im Erscheinungsbild zeigt er sich strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase bietet ein reiches und konzentriertes Duftspektrum mit Noten von Grapefruit, Jasmin, Sternanis, Winterhonig, Mandel und mineralischen Tönen. Am Gaumen ist er ausgewogen, frisch, herzhaft und angenehm anhaltend, mit einem Abgang, der durch zitrusartige Erinnerungen gekennzeichnet ist.

Er passt perfekt zu Krustentieren, edlen Fischen in einfachen Zubereitungen, Meeresfrüchterisottos und frischen Käsesorten.