Fiano di Avellino DOCG Elle 2022 Laura De Vito

Il Fiano di Avellino Elle è un vino bianco elegante prodotto da Laura De Vito, ottenuto da uve coltivate nelle tre contrade di Arianiello, Saurroni e Verrare a Lapio, in provincia di Avellino. I vigneti sono situati tra i 450 e i 600 metri di altitudine, in un'area caratterizzata da forti escursioni termiche e costanti brezze che favoriscono un’ottima sanità delle uve.

La vinificazione prevede una pigiatura soffice, seguita da fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino affina sulle fecce fini per circa nove mesi e prosegue il suo sviluppo con ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia, esprimendo così tutta la complessità e l'eleganza tipica del Fiano di Avellino.

Alla vista si presenta di colore paglierino con riflessi dorati. Al naso offre un registro olfattivo ricco e concentrato su note di pompelmo, gelsomino, anice stellato, miele invernale, mandorla e toni minerali. Il sorso è equilibrato, fresco, sapido e di piacevole persistenza, con una chiusura caratterizzata da ricordi agrumati.

Si abbina perfettamente a crostacei, pesci nobili in preparazioni semplici, risotti ai frutti di mare e formaggi freschi.