Franciacorta DOCG Cabochon 2009 Monte Rossa

Die Franciacorta Brut Cabochon Spumante von Monte Rossa wird in den Weinbergen in den Moränenhügeln der Gemeinde Bornato geboren.

Es wird zu 70% aus Chardonnay-Trauben und zu 30% aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet werden. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur für ca. 6 Monate, dann reift der Wein 36 Monate in der Flasche.

Der Cabochon zeichnet sich durch eine leuchtend goldgelbe Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit Aromen von rosa Grapefruit und frischen Mandeln, angereichert mit angenehmen Salz- und Keksnoten. Am Gaumen ist es dicht und voll, mit einer Mischung aus Säure und Geschmack. Der Wein hat einen anhaltenden Abgang mit einem angenehmen nussigen Nachgeschmack.

Perfekt zu Aperitifs und Aufschnitt, ideal in Kombination mit Schalentieren und Fischgerichten.