Franciacorta DOCG Cabochon 2009 Monte Rossa

Le Franciacorta Brut Cabochon Spumante de Monte Rossa est né dans les vignobles situés dans les collines morainiques de la municipalité de Bornato.

Il est produit à 70% avec des raisins Chardonnay et 30% avec des raisins Pinot Noir, récoltés uniquement à la main. La fermentation a lieu en fûts de chêne à température contrôlée pendant environ 6 mois, puis le vin vieillit en bouteille pendant 36 mois.

Le Cabochon se caractérise par une couleur jaune or brillant. Le nez s'ouvre sur des arômes de pamplemousse rose et d'amande fraîche, enrichis d'agréables touches salines et de biscuit. En bouche, il est dense et plein, avec un mélange d'acidité et de saveur. Le vin a une finale persistante, avec un arrière-goût de noisette agréable.

Parfait pour accompagner apéritifs et charcuteries, il est idéal en combinaison avec des crustacés et des plats de poisson.