Franciacorta Brut DOCG Ducati Corse Brut Race Contadi Castaldi

Der Schaumwein Franciacorta Brut Race Ducati Corse von Contadi Castaldi wird in den Weinbergen im Herzen der Franciacorta DOCG geboren.

Es handelt sich um eine Mischung aus Chardonnay- (75 %), Pinot Nero- (15 %) und Pinot Bianco- (10 %) Trauben, die Ende August und Anfang September von Hand geerntet werden. Die Trauben werden sanft gepresst und kalt dekantiert. Anschließend fermentieren sie dank der Beimpfung mit ausgewählten Hefen 20 Tage lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die malolaktische Gärung wird teilweise durchgeführt. Anschließend reift der Wein für 7 Monate teils im Edelstahltank und teils in Barrique. Die Reifung in der Flasche beträgt 20-26 Monate.

Diese Ducati Corse Race zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage aus. Die Nase ist frisch und vertikal, mit Aromen von Zitrusfrüchten, Zeder, Ananas und Birne. Am Gaumen ist er frisch und knackig.

Perfekt als Aperitif, passt er gut zu Fisch- und Sushi-Gerichten.