Franciacorta DOCG Brut Race Ducati Corse Contadi Castaldi

Vilken typ av vin är det

Franciacorta Brut Race Ducati Corse från Contadi Castaldi är gjord på en balanserad blandning av Chardonnay-druvor, Pinot Nero och Pinot Bianco. Vinet produceras i det välkända området Franciacorta i Lombardiet och tillverkas strikt enligt den traditionella metoden med en andra jäsning på flaska. Stilen är rak med en krispig smakstruktur och ett fint, ihållande mousse. Doftprofilen präglas av livliga toner av citrus och frukt, vilket introducerar denna prestigefyllda appellations ursprungliga egenskaper på ett naturligt sätt.

Ursprung

Druvorna till denna Brut kommer från vingårdar belägna i hjärtat av Franciacorta i Lombardiet, ett område med lång tradition av kvalitetsproduktion av mousserande viner. Det lokala hantverket bidrar starkt till vinets finess och mousse samt dess precisa doftprofil. Vingårdarnas centrala placering inom appellationen understryker ursprungets djupa förankring i områdets terroir och speglar noggrant Lombardiets vinlandskap.

Hur vinet tillverkas

Skörden av Chardonnay, Pinot Nero och Pinot Bianco sker för hand i slutet av augusti och början av september. Efter varsam pressning och kall dekantering jäser musten i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Malolaktisk jäsning genomförs delvis för att bevara fräschör och spänst i smaken. Genom den traditionella metodens olika steg mognar vinet på stål och i barrique för att slutligen mogna vidare på flaska på jästfällningen under tjugo till tjugosex månader.

Smaknoter

I glaset är färgen halmgul med ett fint och ihållande mousse. Doften är friskt markerad med tydliga inslag av citrus och citron, kompletterad av trevliga nyanser av ananas och päron. I munnen är inledningen stram, med omedelbar fräschör och en krispig struktur som följer gommen. Lång eftersmak stöds av en alert syra och ger ett torrt och harmoniskt avslut i sann Brut-stil.

Mat och dryckeskombinationer

Denna Franciacorta är ett utmärkt val till aperitif och passar mycket bra till många fiskrätter tack vare sin friska stil. Den är perfekt till delikata rätter som carpaccio och fisk-tartar, som lyfter vinets vertikala stil. Den fungerar även väl till japansk mat, där inslaget av citrus balanserar sälta och mjukhet. I traditionell italiensk tappning är den utmärkt till en risotto med skaldjur eller krispig friterad småfisk.

När serveras den

Denna Franciacorta är den perfekta följeslagaren vid trevliga tillställningar, utmärkt när du söker ett friskt och elegant glas för att inleda middagen. Dess mångsidighet gör att den passar genom hela måltiden, särskilt när du vill ha fräschör och fin harmoni mellan vin och mat. Den är det bästa valet när tillfället kräver en rak och teknisk profil med tydligt definierade aromer. Den längre flasklagringen garanterar dessutom en anmärkningsvärd elegans.