Franciacorta DOCG Brut Race Ducati Corse Contadi Castaldi

Qué tipo de vino es

El Franciacorta Brut Race Ducati Corse de Contadi Castaldi se obtiene a partir de un equilibrado coupage de uvas Chardonnay, Pinot Nero y Pinot Bianco. Producido en la renombrada zona lombarda de Franciacorta, este vino sigue fielmente el Método Tradicional, que requiere una segunda fermentación en botella. Su estilo es directo y lineal, con una estructura gustativa crujiente y un perlage fino y persistente. El perfil aromático, marcado por vivaces notas frutales y cítricas, introduce de manera natural las características típicas de esta prestigiosa denominación.

Origen

Las uvas destinadas a este Brut nacen en viñedos situados en el corazón de Franciacorta, en Lombardía, una zona históricamente dedicada a la elaboración de espumosos de calidad. El enfoque productivo del territorio contribuye de manera esencial a la finura del perlage y la precisión aromática. La ubicación central de los viñedos subraya un origen profundamente arraigado en la tipicidad territorial y refleja fielmente el entorno vitícola lombardo.

Cómo se elabora

La vendimia del Chardonnay, Pinot Nero y Pinot Bianco se realiza a mano entre finales de agosto y principios de septiembre. Tras un prensado suave y el desfangado en frío, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza solo parcialmente para mantener frescura y tensión. A través de las fases del Método Tradicional, el vino madura en acero y en barricas, completando finalmente un crianza en botella sobre lías de veinte a veintiséis meses.

Notas de cata

En la copa, presenta un color amarillo pajizo, recorrido por un perlage fino y continuo. En nariz, destaca la frescura, con notas nítidas de cítricos y cidra, complementadas por agradables toques de piña y pera. En boca, la entrada resulta tensa, con una sensación inmediata de frescura y una textura crujiente que acompaña la evolución gustativa. La prolongada persistencia se sustenta en una viva acidez y ofrece un final seco y armonioso, en sintonía con el estilo Brut.

Maridajes

Este Franciacorta es una excelente elección para el aperitivo y acompaña a la perfección una gran variedad de platos de pescado gracias a su marcada frescura. Combina especialmente bien con preparaciones delicadas, como carpaccios y tartar de pescado, que resaltan su verticalidad. Es ideal también para la cocina japonesa, ya que su carácter cítrico equilibra salinidad y suavidad. Según la tradición italiana, es óptimo acompañado de un risotto de mariscos o de una crujiente fritura de pescado variado.

Cuándo servirlo

Este Franciacorta es el compañero ideal para momentos de convivencia, perfecto para quienes buscan una copa fresca y elegante para abrir la cena. Su versatilidad lo hace apropiado para todo el menú, especialmente cuando se necesita una limpieza de boca y una agradable continuidad entre copa y plato. Es la mejor opción en ocasiones en las que se desea un perfil lineal y técnico capaz de mantener los aromas bien definidos. La prolongada crianza en botella garantiza, finalmente, una gran elegancia.