Franciacorta Brut DOCG Ducati Corse Brut Race Contadi Castaldi

El vino espumoso Franciacorta Brut Race Ducati Corse de Contadi Castaldi nace en los viñedos situados en el corazón de la DOCG Franciacorta.

Es una mezcla que proviene de uvas Chardonnay (75%), Pinot nero (15%) y Pinot Bianco (10%), cosechadas manualmente a finales de agosto y principios de septiembre. La uva se somete a un suave prensado y trasiego en frío. Posteriormente fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 20 días gracias a la inoculación de levaduras seleccionadas. La fermentación maloláctica se realiza parcialmente. Posteriormente el vino envejece durante 7 meses en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en barrica. La crianza en botella es de 20-26 meses.

Esta Ducati Corse Race se caracteriza por un color amarillo pajizo, con un perlado fino y persistente. La nariz es fresca y vertical, con aromas de cítricos, cedro, piña y pera. En boca es fresco y crujiente.

Perfecto como aperitivo, va bien con platos de pescado y sushi.