Franciacorta Brut Rosé DOCG Millesimato Lisa 2016 Pavò

Der Brut Rosè Lisa Millesimato der Firma Pavò wird aus Chardonnay-, Pinot Nero- und Pinot Bianco-Trauben hergestellt, die in der Gegend von Provaglio d'Iseo angebaut werden.

Nur wenn die klimatischen Bedingungen dies zulassen, muss diese Baugruppe mindestens 5 Jahre im Keller gelagert werden, bevor sie auf den Markt kommt. Die Trauben der verschiedenen Mischungen, die in verschiedenen Zeiträumen geerntet werden, werden sofort nach der Ankunft im Keller gepresst und in verschiedenen Bottichen gären gelassen. Im Frühjahr folgt die zweite Gärung mit mindestens 40 anschließender Verfeinerung.

Blasse strohgelbe Farbe und mit einer feinen und anhaltenden Perlage, zeigt er florale Anklänge von Bergamotte und Ginster in der Nase, Noten von grünem Apfel und wieder Vanillepudding und Hefe. Am Gaumen ist der Auftakt entscheidend und mineralisch mit Noten von Limette und Zitrus, die nach und nach in Noten von Wildkräutern und Zitrusnoten weichen, die perfekt mit einer umhüllenden Cremigkeit integriert sind, bevor ein langer und harmonischer Abgang folgt.

Ideal zu Fisch- und Schalentierrisotto, halbreifen Käsesorten, frittierten Speisen und gegrilltem Gemüse.