Franciacorta Brut Rosé DOCG Millesimato Lisa 2016 Pavò

El Brut Rosè Lisa Millesimato de la empresa Pavò se elabora con uvas Chardonnay, Pinot Nero y Pinot Bianco cultivadas en la zona de Provaglio d'Iseo.

Producido solo cuando las condiciones climáticas lo permiten, este montaje requiere al menos 5 años de permanencia en bodega antes de ser comercializado. Las uvas de los diferentes coupage, vendimiadas en distintas épocas, se prensan inmediatamente a su llegada a la bodega y se dejan fermentar en distintas tinas. La segunda fermentación sigue en primavera con al menos 40 meses posteriores de refinamiento.

De color amarillo pajizo pálido y con un perlaje fino y persistente, muestra notas florales de bergamota y retama en nariz, notas de manzana verde y retornos de natillas y levaduras. En boca el ataque es decisivo y mineral con notas de lima y cítricos que poco a poco van dando paso a notas de hierbas silvestres y notas cítricas perfectamente integradas con una cremosidad envolvente, antes de un final largo y armonioso.

Ideal para acompañar risotto de pescado y marisco, quesos semicurados, frituras y verduras a la plancha.