Franciacorta Brut Rosé DOCG Millesimato Lisa 2016 Pavò

Brut Rosè Lisa Millesimato från Pavò -företaget är gjord på druvor Chardonnay, Pinot Nero och Pinot Bianco som odlas i Provaglio d'Iseo -området.

Framställningen görs endast när klimatförhållandena tillåter det, denna montering kräver minst 5 års beständighet i källaren innan den släpps ut på marknaden. Druvorna i de olika blandningarna, skördade i olika perioder, pressas omedelbart vid ankomsten till källaren och lämnas för att jäsa i olika kärl. Den andra jäsningen följer på våren med minst 40 efterföljande månader av förfining.

Blek halmgul färg och med en fin och ihållande perlage visar den blommiga inslag av bergamott och kvast på näsan, toner av grönt äpple och återkomst av vaniljsås och jäst. I gommen är attacken avgörande och mineralisk med toner av lime och citrus som gradvis viker för antydningar av vilda örter och citrusnoter perfekt integrerade med en omslutande krämighet, innan en lång och harmonisk finish.

Perfekt till fisk- och skaldjursrisotto, halvmogna ostar, stekt mat och grillade grönsaker.