Franciacorta DOCG Brut Satèn Ca' del Diavolo

Was für ein Wein ist das

Der Franciacorta Satèn von Ca’ del Diavolo ist ein Weißwein aus Chardonnay-Trauben, der nach der klassischen Methode hergestellt wird. Er zeichnet sich durch einen weichen Schaum und sehr feines Perlenspiel aus, das dem Glas ein cremiges und harmonisches Gefühl verleiht. Die Flaschengärung und die mindestens 24-monatige Reifung auf der Hefe bereichern das Profil um komplexere Noten, wobei der Stil frisch und ausgewogen bleibt. Dieser Satèn bietet einen angenehmen Trinkgenuss, mit guter Struktur und Persistenz, passend für viele Gelegenheiten.

Herkunft

Dieser Satèn stammt aus der Franciacorta, mit Trauben aus fünfzehn Weinbergen in sieben Gemeinden. Die lokalen Bedingungen fördern Temperaturschwankungen, die das Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure unterstützen, während die Vielfalt der Böden in der mineralischen Frische des Weins zum Ausdruck kommt.

Herstellung

Die Lese erfolgt Mitte August mit sorgfältiger Handselektion und Transport in kleinen Kisten. Die Chardonnay-Trauben werden sanft gepresst und bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank vergoren. Für das Satèn-typische, feinere Perlenspiel wird dem Liqueur de Tirage weniger Zucker zugesetzt. Der Wein durchläuft die klassische Flaschengärung und reift mindestens 24 Monate auf der Hefe, wodurch Cremigkeit und aromatische Komplexität entstehen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Franciacorta Satèn von Ca’ del Diavolo in einem zarten strohgelb mit feinem, persistentem Perlenspiel. In der Nase treten florale Noten von weißen Blüten, kleine weiße Früchte sowie Anklänge von Brotrinde und gerösteter Mandel hervor. Am Gaumen umhüllt der Schaum, der Körper bleibt weich und cremig, die lebendige Frische trägt den Schluck und das Finale wirkt harmonisch mit Zitrusnoten und leicht biskuitartigen Nuancen.

Speiseempfehlungen

Die Vielseitigkeit dieses Satèn eignet sich für Meeresvorspeisen wie Thunfischtatar oder gedämpfte Krustentiere sowie für leichte Hauptgänge wie Meeresfrüchterisotto oder Pasta mit Venusmuscheln. Auch zu typischen lombardischen Gerichten wie Cotoletta alla milanese und Cassoeula brianzola passt er gut. Hervorragend zu Calamari- und Garnelenfrittura und auch zu Fischsuppe, wobei die frische und mineralische Note des Weins betont wird.

Serviertipps

Der Franciacorta Satèn von Ca’ del Diavolo bringt seine Frische und Cremigkeit am besten in den ersten Jahren nach dem Degorgieren zur Geltung und kann sich bis zu fünf Jahre positiv entwickeln, wobei Zitrus- und Röstnoten hinzukommen. Servieren Sie ihn gut gekühlt in einem Sektflöte oder Tulpenkelch, um Perlenspiel und Bouquet hervorzuheben; der Wein eignet sich sowohl als Aperitif als auch als Essensbegleiter.