Franciacorta DOCG Brut Satèn Ca' del Diavolo

Qué tipo de vino es

El Franciacorta Satèn de Ca’ del Diavolo es un blanco elaborado con uvas de Chardonnay mediante el Método Tradicional. Destaca por su espuma suave y burbuja muy fina, que brindan una sensación cremosa y armoniosa en copa. La segunda fermentación en botella y la crianza sobre lías de al menos 24 meses enriquecen su perfil con notas más complejas, sin perder un estilo fresco y equilibrado. Este Satèn ofrece un trago agradable, con buena estructura y persistencia, apto para muchas ocasiones.

Origen

Este Satèn nace en Franciacorta, con uvas de quince viñedos distribuidos en siete municipios. Las condiciones locales favorecen las variaciones térmicas, lo que contribuye al equilibrio entre azúcar y acidez, mientras que la diversidad de suelos se refleja en la fresca mineralidad del vino.

Cómo se produce

La vendimia tiene lugar a mediados de agosto, con selección manual y transporte en pequeñas cajas. Las uvas de Chardonnay se prensan suavemente y fermentan en acero inoxidable a temperatura controlada. La toma de espuma utiliza una cantidad reducida de azúcar en el licor de tiraje, característico del Satèn, lo que resulta en una burbuja más fina. El vino realiza la segunda fermentación en botella siguiendo el Método Tradicional y envejece sobre lías al menos 24 meses, desarrollando cremosidad y complejidad aromática.

Notas de cata

A la vista, el Franciacorta Satèn de Ca’ del Diavolo muestra un sutil color amarillo pajizo con burbuja fina y persistente. En nariz despuntan notas florales de flores blancas, frutos pequeños de pulpa blanca y matices de corteza de pan y almendra tostada. En boca, la espuma envuelve, el cuerpo es suave y cremoso, la frescura vibrante acompaña el trago y el final resulta armonioso con recuerdos cítricos y toques de galleta.

Maridaje

La versatilidad de este Satèn lo hace ideal para entrantes de mar como tartar de atún y mariscos al vapor, y para primeros platos ligeros como risotto de mariscos y pasta con almejas. También armoniza con platos tradicionales lombardos como la cotoletta alla milanese y la cassoeula brianzola. Perfecto con frituras de calamares y gambas, también combina muy bien con sopas de pescado, potenciando la frescura y el carácter mineral del vino.

Cuándo servirlo

El Franciacorta Satèn de Ca’ del Diavolo expresa al máximo su frescura y cremosidad en los primeros años tras el degüelle, y puede evolucionar positivamente hasta cinco años con matices cítricos y tostados. Se recomienda servirlo frío en copa tipo flauta o tulipán, para realzar su burbuja y aromas; resulta idóneo tanto como aperitivo como durante toda la comida.