Franciacorta DOCG Brut Satèn Ca' del Diavolo

Vilken typ av vin är det

Franciacorta Satèn från Ca’ del Diavolo är ett vitt vin gjort på Chardonnay-druvor enligt traditionell metod. Det kännetecknas av sitt mjuka skum och mycket fina bubblor, vilket ger ett krämigt och harmoniskt intryck i glaset. Den andra jäsningen på flaska och lagringen på jästfällning i minst 24 månader berikar profilen med mer komplexa toner, samtidigt som stilen förblir frisk och balanserad. Denna Satèn ger en behaglig och strukturerad smakupplevelse med fin längd, perfekt för många tillfällen.

Ursprung

Denna Satèn härstammar från Franciacorta, med druvor skördade från femton vingårdar i sju olika byar. De lokala förutsättningarna ger stora temperaturskillnader som bidrar till balansen mellan socker och syra, och jordmånens variationer speglas i vinets friska mineralitet.

Så görs vinet

Druvskörden sker i mitten av augusti med noggrann handplockning och transport i små korgar. Chardonnay-druvorna pressas varsamt och musten jäser vid kontrollerad temperatur i ståltank. En mindre mängd socker används vid tillsättningen av liqueur de tirage—karaktäristiskt för Satèn—vilket ger finare bubblor. Vinet genomgår en andra jäsning på flaska enligt traditionell metod och vilar minst 24 månader på jästfällningen, vilket utvecklar krämighet och aromatisk komplexitet.

Smaknoter

I glaset visar Franciacorta Satèn från Ca’ del Diavolo en ljus halmgul färg med fin och bestående mousse. Doften bjuder på blommiga toner av vita blommor, små vita frukter och inslag av brödskorpa samt rostad mandel. Smaken är omslutande med mjuk och krämig kropp, livlig fräschör bär vinet och avslutet är harmoniskt med citrusinslag och toner av kex.

Kombinationsförslag

Denna Satèns mångsidighet gör den utmärkt till fisk- och skaldjursförrätter som tonfisktartar och ångade skaldjur samt till lätta rätter som skaldjursrisotto och pasta med vongole. Den passar även fint till klassiska rätter från Lombardiet som cotoletta alla milanese och cassoeula brianzola. Perfekt med friterad bläckfisk och räkor, och även med fisksoppa, där vinets fräschör och mineralkaraktär lyfts fram.

När ska det serveras

Franciacorta Satèn från Ca’ del Diavolo visar bäst sin fräschör och krämighet under de första åren efter degorgering och kan utvecklas positivt i upp till fem år, med inslag av citrus och rostade toner. Servera vinet väl kylt i flute eller tulpanformade glas för att framhäva mousse och doft; det passar både som aperitif och genom en hel måltid.