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Beschreibung
Die Franciacorta Brut der Firma Romantica stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Passirano in Brescia in der Lombardei.
Es wird aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt, die im August sorgfältig gepflückt und von Hand ausgewählt wurden. Nach der traditionellen Gärung in Stahl und für eine kleine Menge in Barrique erfolgt die zweite Gärung durch Referenzierung in der Flasche nach der klassischen Methode, wobei die Hefe mindestens 18 Monate lang gereift wird.
Diese Franciacorta Brut zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe, einen reichen Schaum und eine feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit raffinierten floralen Aromen und eleganten Noten, die typisch für das Altern auf der Hefe sind. Am Gaumen ist es voll und angenehm harmonisch und einhüllend.
Es ist perfekt, um erste Gänge mit Fisch, Schalentieren und Käse mittleren Alters zu begleiten.
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